Biscuit de Savoie
Une recette de dessert moelleuse par Math3801
12 Commentaires
219 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre en poudre 150 grammes
- Maïzena 60 grammes
- Farine 40 grammes
- Œufs 4
- Vanille en poudre 1 pincée
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 3Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
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Étape 4Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena et éventuellement la vanille en poudre.
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Étape 5Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 6Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'œufs.
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Étape 7Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).
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Étape 8Faire cuire 25 minutes à 180°C puis monter la température à 200°C et poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes (+ ou - selon les fours).
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Étape 9Laisser refroidir dans le moule à température ambiante.
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Étape 10Bon appétit!
Une portion (env. 70 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 28,9 g
Lipides 3,3 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Utilisez un moule de 20 cm de diamètre.
Oui, vous pouvez remplacer la Maïzena par de la farine, mais cela peut légèrement modifier la texture du biscuit.
Le biscuit doit cuire pendant 25 minutes à 180°C, puis augmenter la température à 200°C et cuire encore environ 15 minutes.
Le biscuit est cuit lorsque sa surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme du zeste de citron ou d'orange pour plus de saveur.
Conservez le biscuit dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu'il reste moelleux.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez congeler le biscuit de Savoie. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Utilisez du sucre en poudre pour un mélange plus homogène et une texture plus légère.
Il est préférable d'utiliser des œufs de taille moyenne à grande pour cette recette afin d'assurer un bon équilibre des ingrédients.
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12 commentaires
sisirena
5/5 pour ton gateau
je pense qu'il est délicieux et je vais tester tot ou tard
bissssssss
madissa
ça a l'air delicieux ,merci