Cannellonis Ricotta & Épinards à la Sauce Tomate
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannellonis, originaires de la région de Campanie en Italie, sont un véritable classique de la cuisine italienne. Ces tubes de pâte sont traditionnellement farcis de mélanges savoureux, alliant légumes, viandes et fromages, pour offrir un plat familial généreux et réconfortant. Dans cette recette, la combinaison d'épinards frais et de ricotta met en avant des ingrédients typiques du sud de l'Italie, apportant fraîcheur et douceur. La sauce tomate, incontournable de la gastronomie italienne, vient relever le tout avec une touche d'acidité et de douceur, faisant de ce plat un incontournable des repas partagés en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais si possible pour un goût encore meilleur.
- Ajoutez un peu de noix de muscade à la ricotta pour rehausser la saveur.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche dans la farce.
- N'hésitez pas à varier les fromages en ajoutant du mozzarella ou du feta.
- Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment dans la sauce tomate.
Ingrédients
- Tubes de cannellonis - À farcir 8 à 10
- Sauce tomate non cuisinée 450 millilitres
- Épinards surgelés 300 grammes
- Ricotta 200 grammes
- Échalote - Belle 1 unité
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Parmesan 2 poignées
- Thym 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole à fond épais puis y ajouter les épinards.
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Étape 2Faire cuire une dizaine de minutes pour qu'ils rendent leur eau.
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Étape 3Pendant ce temps, hacher finement l'échalote.
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Étape 4Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'échalote.
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Étape 5Ajouter la sauce tomate, le thym, le sel et le poivre.
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Étape 6Retirer du feu et réserver.
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Étape 7Ajouter la ricotta aux épinards et bien mélanger le tout.
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Étape 8Farcir les cannellonis de ce mélange puis les placer côte à côte dans un plat à gratin.
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Étape 9Verser dessus la sauce tomate et saupoudrer de parmesan.
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Étape 10Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Mots-clés: cannellonis, épinards, italie, parmesan, ricotta
Une portion (env. 540 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 21,6 g
Glucides 32,3 g
Lipides 27,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive qui complète parfaitement la sauce tomate et équilibre la richesse de la ricotta.
- Verdicchio: Un vin blanc italien, frais et fruité, qui apporte une belle légèreté et une note d'agrumes qui s'harmonise bien avec les épinards.
- Pinot Grigio: Un vin blanc sec avec des arômes floraux et fruités, idéal pour accompagner les plats à base de fromage et de légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Il faudra les laver et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris avant de les mélanger avec la ricotta.
Il est préférable d'utiliser une sauce tomate non cuisinée de bonne qualité, comme une sauce tomate biologique ou faite maison pour un meilleur goût.
Les cannellonis cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Assurez-vous de couvrir le plat pour éviter qu'ils ne sèchent.
Pour une version végétalienne, remplacez la ricotta par un substitut à base de tofu ou de noix de cajou et utilisez du fromage végétalien à la place du parmesan.
Un plat à gratin en céramique ou en verre est idéal pour cette recette, car il permet une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des champignons sautés ou des noix hachées pour plus de texture et de saveur.
Pour réchauffer les cannellonis, placez-les au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Oui, vous pouvez congeler les cannellonis avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
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