Cheesecake à la Vanille & son Coulis de Fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cheesecake à la vanille accompagné de son coulis de fraises est le dessert parfait pour célébrer les moments importants en famille ou entre amis. Sa texture onctueuse et son goût délicat sauront ravir les papilles de tous vos convives, que ce soit lors d'une fête ou d'un anniversaire. La douceur du cheesecake se marie à merveille avec la fraîcheur acidulée des fraises, apportant une touche fruitée qui éveille les sens.
Préparer ce dessert est aussi une belle occasion de partager un moment convivial autour de la table et de créer des souvenirs inoubliables. Pour un cheesecake de 20 cm de diamètre, suivez cette recette simple et gourmande.
Préparer ce dessert est aussi une belle occasion de partager un moment convivial autour de la table et de créer des souvenirs inoubliables. Pour un cheesecake de 20 cm de diamètre, suivez cette recette simple et gourmande.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments dans la garniture.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
- Pour un cheesecake plus crémeux, ajoutez un peu de crème fraîche à la garniture.
- Refroidissez le cheesecake lentement en le laissant dans le four éteint après la cuisson.
- Pour un coulis plus épais, ajoutez un peu de maïzena lors de la préparation.
- Décorez avec des fruits frais ou des zestes d'agrumes pour une touche de couleur et de saveur.
- Utilisez un moule à charnière pour un démoulage plus facile du cheesecake.
Ingrédients
- Spéculoos 120 grammes
- Beurre 20 grammes
- Fromage frais à tartiner - type Saint Morêt 300 grammes
- Ricotta 250 grammes
- Sucre - ou plus selon les goûts 50 grammes
- Œufs 2 gros
- Vanille en poudre 0.5 cuillère à café
- Fraises 300 grammes
- Sucre - à volonté
Préparation
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Étape 1Réduire les Spéculoos en poudre fine.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux biscuits.
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Étape 3Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
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Étape 4Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
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Étape 5Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
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Étape 6Dans un saladier, battre la ricotta et le fromage frais à tartiner avec le sucre et la vanille en poudre.
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Étape 7Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 8Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Morêt.
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Étape 9Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
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Étape 10Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
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Étape 11Laisser le cheesecake refroidir 4 h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
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Étape 12Pour le coulis, laver et équeuter les fraises, les mixer puis les mélanger au sucre.
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Étape 13Servir le cheesecake frais, accompagné du coulis.
Mots-clés: cheesecake, coulis, fraise, vanille
Une portion (env. 170 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 11,9 g
Lipides 13,6 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui s'accorde parfaitement avec la douceur du cheesecake.
- Sauternes: Un vin liquoreux aux notes de miel et d'abricot, qui complète la richesse du cheesecake à la vanille.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la crémeux du cheesecake.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham, des biscuits au chocolat ou tout autre biscuit de votre choix.
Le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire en refroidissant.
Oui, le cheesecake peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur.
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre la préparation et de laisser le cheesecake refroidir lentement dans le four.
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage frais à tartiner, mais cela peut légèrement changer la texture.
Conservez le cheesecake dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu'à 5 jours.
Oui, des fraises surgelées peuvent être utilisées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les mixer.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.
Un moule de 20 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Merci !
16 commentaires
nounours
Super tentant et exellent j'ai rajouté des fruits rouges SUPER
Invité
Très bon
lanserlia
Bien respecter les 24 heures au réfrigérateur. Je l'ai dégusté un peu trop tôt mais il était excellent quand-même. J'ai rajouté un peu de sucre et de vanille. Merci pour la recette
Khalaheith
Celui là aussi me semble délicieux! Et ressemblant comme deux gouttes d'eau au véritable cheese cake new-yorkais!
Je vais le tester trés vite, je pense.
Même question que pour celui au citron : aurais-tu les dosage avec le fromage philadelphia?
anick
elle me plaît bcp cette recette , super
bonne journée
orchidée
Beau et bon , amicalement