Cheesecake à la Vanille & son Coulis de Fraises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cheesecake à la vanille et son coulis de fraises, c'est le dessert parfait pour les beaux jours ! Idéal pour les fêtes en famille ou entre amis, il apporte fraîcheur et gourmandise à votre table. Avec un diamètre de 20 cm, ce cheesecake allie la douceur du fromage frais et de la ricotta, sublimée par un coulis de fraises maison qui ravira petits et grands.
Que ce soit pour un anniversaire, un pique-nique ou toute autre occasion festive, ce dessert saura séduire les papilles de tous. Sa préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. En résumé, ce cheesecake est la touche sucrée idéale pour vos moments de partage et de convivialité.
Que ce soit pour un anniversaire, un pique-nique ou toute autre occasion festive, ce dessert saura séduire les papilles de tous. Sa préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut vraiment la peine. En résumé, ce cheesecake est la touche sucrée idéale pour vos moments de partage et de convivialité.
Trucs & Astuces
- Utilisez des Spéculoos écrasés pour une base de cheesecake savoureuse.
- Pour une texture plus crémeuse, assurez-vous que le fromage frais et la ricotta sont à température ambiante avant de les mélanger.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le cheesecake ne se fissure.
- Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four éteint pour éviter les chocs thermiques.
- Pour un coulis de fraises encore plus intense, ajoutez un peu de jus de citron.
- Servez le cheesecake avec des fruits frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Pour une présentation élégante, décorez le cheesecake avec des feuilles de menthe.
Ingrédients
- Spéculoos 120 grammes
- Beurre 20 grammes
- Fromage frais à tartiner - type Saint Morêt 300 grammes
- Ricotta 250 grammes
- Sucre - ou plus selon les goûts 50 grammes
- Œufs 2 gros
- Vanille en poudre 0.5 cuillère à café
- Fraises 300 grammes
- Sucre - à volonté
Préparation
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Étape 1Réduire les Spéculoos en poudre fine.
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Étape 2Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux biscuits.
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Étape 3Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
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Étape 4Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
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Étape 5Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
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Étape 6Dans un saladier, battre la ricotta et le fromage frais à tartiner avec le sucre et la vanille en poudre.
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Étape 7Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 8Sortir la base du frigo et verser dessus la préparation au Saint Morêt.
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Étape 9Faire cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
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Étape 10Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.
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Étape 11Laisser le cheesecake refroidir 4 h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.
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Étape 12Pour le coulis, laver et équeuter les fraises, les mixer puis les mélanger au sucre.
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Étape 13Servir le cheesecake frais, accompagné du coulis.
Mots-clés: cheesecake, coulis, fraise, vanille
Une portion (env. 170 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 11,9 g
Lipides 13,6 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Moscato d'Asti: Un vin doux et pétillant, avec des arômes de fleurs et de fruits, qui se marie bien avec la douceur du cheesecake.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et sucré, qui complète parfaitement le goût crémeux du cheesecake à la vanille.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc frais et fruité, qui apporte une belle acidité pour équilibrer la richesse du dessert.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage frais, comme le mascarpone ou le cream cheese, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût du cheesecake.
Le cheesecake est cuit lorsque le centre est légèrement tremblotant. Il continuera à cuire un peu en refroidissant.
Oui, le cheesecake peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Il est même meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, bien couvert, pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs. Il se conserve jusqu'à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des mangues pour le coulis.
Oui, vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits sans gluten ou utiliser une base de noix et de dattes.
Cette recette est conçue pour un moule de 20 cm de diamètre.
Pour éviter les fissures, assurez-vous de ne pas trop battre la préparation et de cuire le cheesecake à une température modérée. Laissez-le refroidir lentement dans le four éteint.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, du chocolat fondu ou d'autres arômes selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
16 commentaires
Cookiecherie
Sa a lair bon
peps
Merci merci merci
Invité
Salut!
Je voulais savoir si il y avait moyen de remplacer le spéculoos par autre chose (différents biscuits peut être?)
Sigurros
Facile à faire et super bon
AliChoupi
miam.. je prend! !!!
julie
Je vais testé
zelly29
Succulent ! Inratable en plus, que du bonheur !
Invité
Bonjour pour remplacé les fraise qui ne son actuellement pas fruit de saison puis-je metre de la confiture de fraise ?
Ps: je veut absolument que mon cheesecake soit a la fraise.
Sinon la recette a l'air excellente merciiii
Invité
Super simple, inratable Parfait pour la piètre cuisinière que je suis
stephanie
delicieux j avoue