Crêpes aux Pommes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crêpes aux pommes, c'est un grand classique de la cuisine française, parfait pour les fêtes ou les moments de partage en famille. Originaire de Bretagne, la crêpe est un plat qui a traversé les siècles et qui continue de régaler petits et grands. Ici, on associe la douceur des pommes caramélisées à la légèreté des crêpes, pour un résultat gourmand et réconfortant, idéal quand il fait froid dehors.
C’est une recette qu’on aime préparer pour la Chandeleur, cette fête qui célèbre la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez vos crêpes d’une boule de glace vanille, un vrai délice ! Cette recette simple permet de préparer 4 crêpes, parfait pour un moment convivial autour de la table.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer une photo ou à laisser un commentaire, ça fait toujours plaisir ! Bon appétit !
C’est une recette qu’on aime préparer pour la Chandeleur, cette fête qui célèbre la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez vos crêpes d’une boule de glace vanille, un vrai délice ! Cette recette simple permet de préparer 4 crêpes, parfait pour un moment convivial autour de la table.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à m’envoyer une photo ou à laisser un commentaire, ça fait toujours plaisir ! Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes Granny pour un équilibre parfait entre le sucré et l'acide.
- Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au frais pour des crêpes plus légères.
- Beurrez la poêle juste avant de verser la pâte pour éviter qu'elle ne colle.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour rehausser le goût des pommes.
- Servez chaud avec de la glace à la vanille pour un contraste délicieux.
- Utilisez une poêle anti-adhésive pour faciliter la cuisson et le retournement des crêpes.
- Ne surchargez pas la crêpe avec trop de pommes pour une cuisson uniforme.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Lait - entier de préférence 250 millilitres
- Pommes Granny - ou vos pommes préférées 3
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Beurre - environ 20 grammes
- Glace à la vanille - Pour servir 4 boules
- Sucre en poudre - Pour servir
Préparation
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Étape 1Mettre la farine dans un saladier.
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Étape 2Faire un puits et y verser les œufs et le sel.
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Étape 3Mélanger un petit peu puis ajouter progressivement le lait.
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Étape 4Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et onctueuse.
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Étape 5Laisser reposer 1 heure au frais.
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Étape 6Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles, comme pour une tarte.
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Étape 7Faire revenir les pommes une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre et réserver.
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Étape 8Beurrer ou huiler une poêle à crêpes (anti-adhésive de préférence).
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Étape 9Faire chauffer la poêle, y verser une louche de pâte, déposer quelques tranches de pommes cuites et couvrir à nouveau de pâte à crêpes.
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Étape 10Retourner la crêpe, à l'aide d'une assiette si nécessaire et faire cuire de l'autre côté.
-
Étape 11Servir immédiatement, bien chaud avec du sucre en poudre et une belle boule de glace à la vanille.
Mots-clés: crepe, crêpes, crêpes sucrées, dessert, glace vanille, pommes, sucre
Une portion (env. 230 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 30,2 g
Lipides 7,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec les pommes, soulignant leur douceur et ajoutant une touche fruitée.
- Vin blanc moelleux (comme un Sauternes): Un vin blanc moelleux équilibrera la richesse des crêpes et la glace à la vanille, tout en apportant des notes sucrées.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un Chardonnay avec des notes de vanille et de beurre complétera la texture crémeuse de la glace et la douceur des pommes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes selon vos préférences, mais les pommes Granny apportent une belle acidité qui équilibre le goût sucré.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les réchauffer à feu doux dans une poêle avant de servir.
Ces crêpes se marient parfaitement avec de la glace à la vanille et un peu de sucre en poudre. Vous pouvez également ajouter un filet de caramel ou de chocolat.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais gardez à l'esprit que cela peut affecter le goût final des crêpes.
La crêpe est prête à être retournée lorsque des petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se décoller de la poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour une touche de saveur supplémentaire.
Une poêle de 20 à 25 cm de diamètre est idéale pour cuire des crêpes de taille standard.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
alysb
moi j'essaierai la mêm chose avec la pâte à pancake!!mais ceci dit tout est bon!!alors bonne chandeleur à tous!!
hiver
PARFAIT !!!!! 5/5