Gratin de courge au Parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon gratin de courge au Parmesan pour se réchauffer et se faire plaisir ! Ce plat allie la douceur de la courge fondante au goût intense du Parmesan, un vrai délice qui met à l'honneur les légumes de saison. Facile à préparer, il est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce gratin apporte à la fois chaleur et gourmandise à votre table, tout en célébrant les saveurs authentiques de la récolte d'automne.
Trucs & Astuces
- Utilisez une courge fraîche pour un meilleur goût.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la purée.
- Si vous aimez le croustillant, ajoutez des noix hachées à la chapelure.
- Pour un goût plus intense, incorporez des épices comme la muscade ou le cumin.
- Assurez-vous de bien assaisonner la purée de courge avant de la mettre au four.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour un plat végétalien, remplacez l'œuf par de la compote de pommes.
Ingrédients
- Courge - épluchée et épépinée (ou de potiron) 800 grammes
- Œuf 1 gros
- Beurre - pour la cuisson 20 grammes
- Parmesan - fraîchement râpé 4 cuillères à soupes
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Persil frais - haché pour la déco (facultatif)
Préparation
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Étape 1Couper la courge en dés.
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Étape 2Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau.
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Étape 3Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure et réserver.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 5Une fois cuits, passer les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée.
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Étape 6Ajouter le beurre, saler et poivrer.
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Étape 7Incorporer l'œuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.
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Étape 8Verser cette purée dans un plat à gratin.
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Étape 9Couvrir du mélange parmesan-chapelure.
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Étape 10Faire cuire pendant 25 minutes.
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Étape 11Servir bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 18,7 g
Lipides 14,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur de la courge.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité qui équilibre la richesse du gratin au parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la courge classique ou du potiron.
Oui, vous pouvez préparer la purée de courge à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer et de la gratiner au moment de servir.
Le gratin est prêt lorsque le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir chaud.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le Gruyère ou le Comté, mais cela changera légèrement le goût.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade ou des herbes comme du thym pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 4 personnes en accompagnement.
Oui, vous pouvez omettre l'œuf, mais cela affectera la texture du gratin.
Vous pouvez utiliser de la chapelure fine ou de la chapelure panko pour un effet plus croustillant.
Oui, vous pouvez utiliser de la courge surgelée, mais assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'utiliser.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Giuls1721
Merci pour la recette! Je l'ai testé: http://www.lesfoodies.com/giuls1721/recette/gratin-de-courge
Giuls1721
Salut! Aujourd'hui j'ai acheté un peu de courge...c'est al prémiere fois que je vais la cuisiner et la manger! Je vais faire ta recette!! Quand j'aurai les photo du mon plat je les envoyera à ta mail!
Merci!
Primerose57
bien appétissant tout cela et jolies couleurs
la courge c'est aussi le potimarron et la citrouille?
je m'y perds
5/5 pour cette recette savoureuse
buhota
je suppose qu'avec du potimarron on peut aussi le faire; j'essaie jeudi (mercredi je reçois mon "panier de fruits et légumes bios" et il y a du potimarron cette semaine) merci de me répondre si le potimarron ne peut pas s'accommoder ainsi!