Gratin de courge au Parmesan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon gratin de courge au Parmesan pour se réchauffer et se faire plaisir ! Ce plat allie la douceur de la courge fondante au goût intense du Parmesan, un vrai délice qui met à l'honneur les légumes de saison. Facile à préparer, il est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce gratin apporte à la fois chaleur et gourmandise à votre table, tout en célébrant les saveurs authentiques de la récolte d'automne.
Trucs & Astuces
- Choisir la bonne courge: Optez pour une courge de saison pour un goût optimal.
- Préparation de la courge: Assurez-vous de bien éplucher et épépiner la courge pour une texture lisse.
- Utiliser du Parmesan frais: Préférez le Parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût.
- Équilibrer les saveurs: N'hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
- Surveiller la cuisson: Vérifiez la cuisson du gratin après 20 minutes pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajouter des herbes: Pour plus de saveur, incorporez des herbes comme le thym ou la muscade.
- Servir chaud: Ce gratin est meilleur lorsqu'il est servi immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
- Courge - Épluchée et épépinée (ou de potiron) 800 grammes
- Œuf 1 gros
- Beurre - Plus un peu pour la cuisson 20 grammes
- Parmesan - Fraîchement râpé 4 cuillères à soupes
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Persil frais - Haché pour la déco (facultatif)
Préparation
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Étape 1Couper la courge en dés.
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Étape 2Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau.
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Étape 3Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure. Réserver.
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Étape 4Préchauffer le four à 200°C.
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Étape 5Une fois cuits, passer les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée.
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Étape 6Ajouter le beurre, saler et poivrer.
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Étape 7Incorporer l'œuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.
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Étape 8Verser cette purée dans un plat à gratin.
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Étape 9Couvrir du mélange parmesan-chapelure.
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Étape 10Faire cuire pendant 25 minutes.
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Étape 11Servir bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 18,7 g
Lipides 14,0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur de la courge et la richesse du parmesan.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du gratin.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, avec des arômes floraux et d'agrumes, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates de la courge.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de courge comme le potiron ou la courge butternut.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
La courge est bien cuite lorsqu'elle est tendre et se laisse facilement écraser à la fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure, comme le gruyère ou le pecorino, selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des épices, des herbes ou même des légumes supplémentaires pour varier les saveurs.
Un plat à gratin d'environ 20x30 cm est recommandé pour cette recette.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez omettre l'œuf, mais cela peut affecter la texture du gratin. Vous pouvez essayer d'utiliser un substitut d'œuf si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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4 commentaires
Giuls1721
Merci pour la recette! Je l'ai testé: http://www.lesfoodies.com/giuls1721/recette/gratin-de-courge
Giuls1721
Salut! Aujourd'hui j'ai acheté un peu de courge...c'est al prémiere fois que je vais la cuisiner et la manger! Je vais faire ta recette!! Quand j'aurai les photo du mon plat je les envoyera à ta mail!
Merci!
Primerose57
bien appétissant tout cela et jolies couleurs
la courge c'est aussi le potimarron et la citrouille?
je m'y perds
5/5 pour cette recette savoureuse
buhota
je suppose qu'avec du potimarron on peut aussi le faire; j'essaie jeudi (mercredi je reçois mon "panier de fruits et légumes bios" et il y a du potimarron cette semaine) merci de me répondre si le potimarron ne peut pas s'accommoder ainsi!