Gratin de Macaronis: simple et réconfortant
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de macaronis est un classique indémodable de la cuisine française, parfait pour des repas conviviaux en famille. Ce plat réconfortant trouve ses racines dans la tradition des plats gratinés au four, où les pâtes sont généreusement nappées de sauces onctueuses et de fromages fondus pour un résultat gourmand à souhait. Simple à préparer mais toujours délicieux, le gratin de macaronis s'invite surtout lors des soirées d'hiver, apportant chaleur et réconfort à vos repas. C'est aussi le reflet de l'amour à la française pour les ingrédients de qualité et les recettes transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes al dente pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson au four.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des brocolis pour une touche de couleur et de nutrition.
- Expérimentez avec les fromages: le Gruyère ou le cheddar peuvent apporter des saveurs différentes.
- Pour un gratin encore plus croustillant, mélangez la chapelure avec un peu de beurre fondu avant de l'ajouter.
- Préparez la béchamel à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas et ajouter de la fraîcheur.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour un repas rapide.
Ingrédients
- Macaronis - ou autres pâtes courtes de votre choix 150 grammes
- Eau 800 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Lait chaud 250 millilitres
- Comté râpé 40 grammes
- Farine 20 grammes
- Beurre 20 grammes
- Noix de muscade en poudre - Quelques pincées
- Sel
- Poivre
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Comté râpé - à volonté
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, verser l'eau et les 200 ml de lait. Ajouter une pincée de sel.
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Étape 2Lorsque l'eau bout, y jeter les macaronis puis les faire cuire "al dente".
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Étape 3Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 4Pendant ce temps, préparer la béchamel: Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
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Étape 5Verser le lait chaud dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
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Étape 6Incorporer une cuillère à soupe d'eau de cuisson des macaronis et le Comté râpé.
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Étape 7Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
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Étape 8Égoutter brièvement les macaronis et les mélanger à la béchamel au fromage.
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Étape 9Verser le tout dans un plat à gratin, couvrir de chapelure et de Comté râpé.
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Étape 10Enfourner pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 3 g
Glucides 10 g
Lipides 2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se mariera parfaitement avec la richesse du gratin de macaronis.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité apportera une belle fraîcheur et une acidité qui contrasteront agréablement avec le crémeux du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verger, complétera la béchamel et le fromage, apportant une belle légèreté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes de votre choix, comme des penne ou des fusilli.
Les macaronis 'al dente' doivent être cuits mais encore fermes sous la dent. Vous pouvez les goûter pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de l'incorporer aux macaronis.
Vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le Gruyère ou le Cheddar pour un goût différent.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez congeler le gratin avant ou après la cuisson. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la béchamel pour un gratin plus crémeux.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des épinards, des brocolis ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
La température idéale pour cuire le gratin est de 200 °C, ce qui permet d'obtenir un dessus bien doré.
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6 commentaires
Béribéri
Facile a faire et bon. J'ai appris à faire une béchamel!
angeljerome
cette recette me donne vraiment envie miam , je vais donc l'essayee
kika
elle tres bonne merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
florence
Très bonne recette, j'ai déjà essayé une fois avec grand succés, dommage, je n'ai pas pris de photos
fifibrand
je l'ai fait aujourdhui, tres tres bon, la prochaine fois je la ferais sans chapelure(ca devient trop sec, a mon gout). dommage ma photo n'etait pas reussie.
nino
Merci pour cette recette
Nino