Gratin de Macaronis : simple et réconfortant
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de macaronis est un classique indémodable de la cuisine française, parfait pour des repas conviviaux en famille. Ce plat réconfortant trouve ses racines dans la tradition des plats gratinés au four, où les pâtes sont généreusement nappées de sauces onctueuses et de fromages fondus pour un résultat gourmand à souhait. Simple à préparer mais toujours délicieux, le gratin de macaronis s'invite surtout lors des soirées d'hiver, apportant chaleur et réconfort à vos repas. C'est aussi le reflet de l'amour à la française pour les ingrédients de qualité et les recettes transmises de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes al dente pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles lors de la cuisson au four.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des brocolis pour une touche de couleur et de nutrition.
- Variez les fromages en utilisant du Gruyère ou du Cheddar pour un goût différent.
- Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Préparez la béchamel à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation.
- Utilisez un plat à gratin en céramique pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle, surtout si votre four a tendance à chauffer rapidement.
Ingrédients
- Macaronis - ou autres pâtes courtes de votre choix 150 grammes
- Eau 800 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Lait - Chaud Pour la béchamel 250 millilitres
- Comté - Râpé Pour la béchamel 40 grammes
- Farine - Pour la béchamel 20 grammes
- Beurre - Pour la béchamel 20 grammes
- Noix de muscade - Quelques pincées en poudre Pour la béchamel
- Sel - Pour la béchamel
- Poivre - Pour la béchamel
- Chapelure - Pour gratiner 3 cuillères à soupes
- Comté râpé - à volonté Pour gratiner
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, verser l'eau et les 200 ml de lait. Ajouter une pincée de sel.
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Étape 2Lorsque l'eau bout, y jeter les macaronis puis les faire cuire "al dente".
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Étape 3Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 4Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.
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Étape 5Verser le lait chaud dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
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Étape 6Incorporer une cuillère à soupe d'eau de cuisson des macaronis et le Comté râpé.
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Étape 7Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
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Étape 8Égoutter brièvement les macaronis et les mélanger à la béchamel au fromage.
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Étape 9Verser le tout dans un plat à gratin, couvrir de chapelure et de Comté râpé.
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Étape 10Enfourner pour 25 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.
Pour 100 g :
Calories 85 kcal
Protéines 3 g
Glucides 10 g
Lipides 2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche boisée, se mariera parfaitement avec la richesse du gratin de macaronis.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio frais et léger apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux de la béchamel et la saveur du Comté.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec ses arômes d'agrumes et d'herbes, complétera agréablement les saveurs du plat tout en apportant une belle fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes de votre choix, comme des penne ou des fusilli.
Les macaronis 'al dente' doivent être cuits mais encore fermes sous la dent. Vous pouvez les goûter quelques minutes avant la fin du temps de cuisson recommandé.
Oui, vous pouvez préparer la béchamel à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement en ajoutant un peu de lait si elle devient trop épaisse.
Oui, vous pouvez remplacer le Comté par d'autres fromages à pâte dure comme le Gruyère ou le Cheddar, selon vos préférences.
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement.
Oui, vous pouvez congeler le gratin. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Pour réchauffer le gratin, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis enfournez à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des épinards, des brocolis ou des champignons pour une version plus nutritive.
Le gratin de macaronis se sert chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
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6 commentaires
Béribéri
Facile a faire et bon. J'ai appris à faire une béchamel!
angeljerome
cette recette me donne vraiment envie miam , je vais donc l'essayee
kika
elle tres bonne merciiiiiiiiiiiiiiiiiiii
florence
Très bonne recette, j'ai déjà essayé une fois avec grand succés, dommage, je n'ai pas pris de photos
fifibrand
je l'ai fait aujourdhui, tres tres bon, la prochaine fois je la ferais sans chapelure(ca devient trop sec, a mon gout). dommage ma photo n'etait pas reussie.
nino
Merci pour cette recette
Nino