LE brownie aux 3 chocolats
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le brownie aux 3 chocolats est une délicieuse variante du classique brownie américain, apparu au début du 20ème siècle. Cette recette combine harmonieusement le chocolat noir, au lait et blanc, pour offrir une texture fondante et un goût riche qui raviront tous les amateurs de chocolat. Idéal à partager lors de fêtes ou de réunions en famille, ce dessert gourmand est un véritable symbole de convivialité et d'amour du chocolat.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un moule en métal plutôt qu'en silicone pour obtenir des bords croustillants.
- Ne pas trop cuire le brownie, il doit rester fondant au centre.
- Incorporez les chocolats hachés à la fin pour une texture variée.
- Laissez refroidir le brownie quelques minutes avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.
- Ajoutez des noix pour un croquant supplémentaire.
- Servez avec une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Chocolat noir pâtissier 150 grammes
- Beurre 110 grammes
- Sucre roux 80 grammes
- Farine 120 grammes
- Farine à levure incorporée - Vous pouvez remplacer par 40 g de farine blanche classique + 3 pincées de levure chimique 40 grammes
- Œufs 2 gros
- Sel 1 pincée
- Chocolat au lait - Grossièrement haché 80 grammes
- Chocolat blanc - Grossièrement haché 80 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 160°C.
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Étape 2Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes) et réserver une dizaine de minutes pour faire redescendre la température.
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Étape 3Pendant ce temps, mélanger les farines et le sel dans un petit saladier.
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Étape 4Battre légèrement les œufs dans un bol.
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Étape 5Ajouter le sucre en poudre au mélange beurre/chocolat tout en remuant.
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Étape 6Incorporer les œufs battus en fouettant bien afin de ne pas les laisser cuire avec la chaleur de la préparation.
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Étape 7Ajouter les farines et le sel.
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Étape 8Mélanger pour que la pâte soit homogène, elle est épaisse, c'est normal.
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Étape 9Terminer en incorporant les chocolats grossièrement hachés.
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Étape 10Verser la pâte dans un moule (de préférence pas trop grand et pas en silicone) chemisé de papier sulfurisé sur environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur.
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Étape 11Faire cuire 30 à 40 minutes (+ ou - en fonction des fours).
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Étape 12Servir tiède, à température ambiante ou froid.
Mots-clés: brownie, chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat noir
Une portion (env. 100 g) :
Calories 444 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 40,1 g
Lipides 25,8 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Non, le chocolat en poudre ne peut pas remplacer le chocolat noir pâtissier dans cette recette, car il ne fond pas de la même manière et n'apporte pas la même texture.
Le brownie est cuit lorsque les bords sont fermes et que le centre est encore légèrement moelleux. Vous pouvez insérer un couteau au centre, il doit ressortir avec quelques miettes humides.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour varier les saveurs. Ajoutez-les à la pâte juste avant de la verser dans le moule.
Conservez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour prolonger leur durée de conservation.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement modifier la texture. Utilisez environ 80 g d'huile pour remplacer 110 g de beurre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours avant de la cuire. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la verser dans le moule.
Utilisez de la farine de blé classique. Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez utiliser des chocolats aromatisés, mais cela changera le goût final du brownie. Assurez-vous que les chocolats choisis se marient bien ensemble.
Le temps de cuisson varie entre 30 et 40 minutes, selon votre four. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
luki50
Humm excelent
sandra2a
testé et approuvé 1000 fois. merci
reva
super recette merci bizz
WonderAlice
WAOOOOUUUUWWW