Penne à la Sauce Tomate & aux Aubergines
Une recette de plat maison par Math3801
2 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Penne ou autres pâtes - Quantité en fonction de l'appétit
- Aubergine 1
- Oignon 1
- Coulis de tomates 200 grammes
- Herbes de Provence
- Basilic
- Huile d'olive
- Parmesan
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver l'aubergine et la couper en fines tranches.
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Étape 2L'emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900W.
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Étape 3Émincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.
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Étape 4Ajouter les tranches d'aubergine et continuer à faire cuire.
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Étape 5Faire cuire les pâtes al dente.
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Étape 6Ajouter le coulis de tomates, les herbes de Provence et le basilic dans la poêle avec l'oignon et l'aubergine.
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Étape 7Saler et poivrer.
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Étape 8Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Mélanger.
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Étape 9Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,3 g
Lipides 19,8 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une belle acidité qui complète la sauce tomate et les aubergines.
- Pinot Grigio: Un vin blanc frais et léger qui équilibre les saveurs riches de la sauce tomate.
- Nero d'Avola: Un vin rouge corsé de Sicile qui s'harmonise bien avec les plats de pâtes à la tomate.
Questions fréquentes
Utilisez une quantité de pâtes en fonction de votre appétit.
Oui, vous pouvez remplacer l'aubergine par des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Les pâtes al dente doivent être cuites mais encore fermes sous la dent. Suivez les instructions de cuisson sur l'emballage.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter du poulet ou de la viande hachée si vous le souhaitez.
Vous pouvez utiliser du pecorino ou un fromage à pâte dure similaire.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- mchala a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Invité
Testé avec une petite variante : coulis de tomate maison aromatisé basilic et herbes de Provence + champignons de Paris préalablement poêlés pour les faire suer. Que du bonheur ....
catounette
Parfait,merci et bonne journée