Penne à la Sauce Tomate & aux Aubergines
Une recette de plat maison par Math3801
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Penne ou autres pâtes - Quantité en fonction de l'appétit
- Aubergine 1
- Oignon 1
- Coulis de tomates 200 grammes
- Herbes de Provence
- Basilic
- Huile d'olive
- Parmesan
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Laver l'aubergine et la couper en fines tranches.
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Étape 2L'emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900 W.
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Étape 3Émincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.
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Étape 4Ajouter les tranches d'aubergine et continuer à faire cuire.
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Étape 5Faire cuire les pâtes al dente.
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Étape 6Ajouter le coulis de tomates, les herbes de Provence et le basilic dans la poêle avec l'oignon et l'aubergine.
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Étape 7Saler et poivrer.
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Étape 8Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Mélanger.
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Étape 9Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,3 g
Lipides 19,8 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec la sauce tomate et les aubergines.
- Vermentino: Un vin blanc frais et aromatique, offrant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui complémente les saveurs des herbes de Provence.
- Nero d'Avola: Un vin rouge corsé de Sicile, avec des saveurs de fruits noirs et une belle structure, parfait pour accompagner les plats de pâtes à la tomate.
Questions fréquentes
Utilisez une quantité de pâtes en fonction de votre appétit.
Lavez l'aubergine et coupez-la en fines tranches. Ensuite, emballez-la dans du film alimentaire et faites-la cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance 900 W.
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes ou des poivrons selon vos préférences.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les pâtes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des olives, des câpres ou d'autres légumes selon vos goûts.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un meilleur goût.
Ajoutez des flocons de piment rouge ou du poivre noir pour donner un peu de piquant à la sauce.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- mchala a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
Testé avec une petite variante : coulis de tomate maison aromatisé basilic et herbes de Provence + champignons de Paris préalablement poêlés pour les faire suer. Que du bonheur ....
catounette
Parfait,merci et bonne journée