Tarte au Maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au Maroilles est un classique du Nord de la France qui réchauffe les cœurs et les papilles. Avec sa pâte dorée et croustillante, elle dévoile un mélange savoureux entre la douceur de la crème fraîche et le goût puissant du Maroilles fondu. Facile à préparer, cette tarte de 22 cm de diamètre est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Servie chaude, elle accompagne à merveille une soirée gourmande et simple à la fois. Laissez-vous tenter par cette spécialité régionale qui met en valeur le fromage fondu dans toute sa splendeur.
Servie chaude, elle accompagne à merveille une soirée gourmande et simple à la fois. Laissez-vous tenter par cette spécialité régionale qui met en valeur le fromage fondu dans toute sa splendeur.
Trucs & Astuces
- Utilisez du beurre froid pour la pâte afin d'obtenir une texture plus croustillante.
- Ajoutez des herbes comme du thym ou de l'origan à la garniture pour rehausser les saveurs.
- Préchauffez bien votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le goût riche du Maroilles.
- Pour une croûte dorée, badigeonnez le bord de la pâte avec un jaune d'œuf avant la cuisson.
- Ne laissez pas la tarte refroidir trop longtemps avant de servir, elle est meilleure chaude.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
Ingrédients
- Farine 140 grammes
- Beurre 50 grammes
- Eau - Un peu
- Sel
- Maroilles 150 grammes
- Crème fraîche épaisse entière 15 centilitres
- Lait 15 centilitres
- Œufs 2
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en dés et le sel.
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Étape 2Ajouter de l'eau pour pouvoir former une boule.
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Étape 3Étaler la pâte en un cercle sur une feuille de papier sulfurisé et la placer dans le moule. Réserver au réfrigérateur.
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Étape 4Préchauffer le four à 180 °C.
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Étape 5Battre les œufs avec le lait et la crème puis poivrer.
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Étape 6Couper le Maroilles en tranches.
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Étape 7Verser la préparation à base d'œufs sur le fond de tarte.
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Étape 8Y disposer les lamelles de Maroilles.
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Étape 9Enfourner pour 35 minutes environ (j'ai laissé un peu plus).
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Étape 10Servir dès la sortie du four, bien chaud.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 17,3 g
Lipides 22,2 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé complétera la richesse du Maroilles, apportant des notes de fruits mûrs et une belle rondeur.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges apportera une belle fraîcheur et équilibrera le goût fort du fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la région des Côtes du Rhône, avec des épices et des fruits noirs, s'accordera parfaitement avec la tarte en rehaussant les saveurs.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un moule de 22 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le Maroilles par un autre fromage à pâte molle, mais cela changera le goût de la tarte.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique.
La tarte au Maroilles est meilleure servie chaude, juste après la cuisson. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte pour un repas équilibré.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des épinards à la garniture pour plus de saveur et de texture.
Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse entière pour une texture riche et crémeuse.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
mat 80
Rien qu' a voir la photo ca donne envie mmmmmm
uchimakikomi
Super recette, juste bien dosé en fromage, on a apprécié!
Invité
merci de votre recette mais je ne sais pas les maroilles ? ET peut etre chez moi il ont un autre nom .... ..
j'aimeré voir une photos de ces maroilles merci