Tarte Chavignol
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Parfait pour un déjeuner ensoleillé, cette tarte Chavignol est un vrai régal qui transforme un repas simple en une fête des saveurs. Le fromage de chèvre, doux et fondant, se marie à merveille avec les herbes de Provence qui parfument délicatement la préparation. Sur une pâte croustillante de 22 cm de diamètre, la garniture crémeuse dévoile une harmonie de textures qui ravira vos papilles. Idéale aussi bien en apéritif qu'en plat principal, cette tarte promet des moments conviviaux et gourmands à partager autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour le fromage de chèvre.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Préchauffez bien votre four à 220 °C avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des légumes comme des épinards ou des tomates séchées pour varier les saveurs.
- Servez avec une salade pour un repas équilibré et frais.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant.
Ingrédients
- Farine 130 grammes
- Beurre 80 grammes
- Herbes de Provence 5 grammes
- Sel 2 grammes
- Lait - au besoin
- Lait 330 millilitres
- Chèvre frais 200 grammes
- Farine 15 grammes
- Beurre 15 grammes
- Œuf 1
- Jaune 1
- Crottins de chèvre - ou 120 grammes d'un autre fromage de chèvre de votre choix 2
- Herbes de Provence
- Poivre
Préparation
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Étape 1Verser la farine, les herbes de Provence et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite) et mélanger.
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Étape 2Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir. Ajouter un peu de lait au besoin pour former une boule. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Étape 3Étaler ensuite la pâte sur environ 3-4 mm d'épaisseur et la placer dans le moule. Piquer la pâte à la fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.
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Étape 4Couper les crottins en 3 à l'horizontale. Mixer le chèvre frais avec le lait. Faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine.
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Étape 5Lorsque le mélange est homogène, verser dessus la préparation lait/fromage de chèvre. Remuer sur feu moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Réserver 10 minutes pour faire tiédir.
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Étape 6Incorporer l'œuf et le jaune d'œuf puis poivrer. Verser le tout sur le fond de tarte précuit, déposer dessus les 6 morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d'herbes de Provence.
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Étape 7Enfourner pour 40 minutes environ (+ ou - selon les fours) à 220 °C. La tarte est cuite lorsque la surface est bien dorée. Servir chaud ou froid. Bon appétit!
Mots-clés: chèvre frais, fromage de chèvre, herbes de provence, tarte salée
Une portion (env. 240 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 28,7 g
Lipides 33,5 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec, frais et aromatique qui complète parfaitement le fromage de chèvre.
- Chablis: Un vin blanc minéral avec une belle acidité qui équilibre la richesse de la tarte.
- Côtes du Rhône Blanc: Un vin blanc fruité et épicé qui s'harmonise bien avec les herbes de Provence et le fromage.
Questions fréquentes
Un moule de 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage de chèvre de votre choix ou même un fromage différent selon vos préférences.
La tarte doit être cuite pendant environ 40 minutes à 220 °C, mais cela peut varier selon les fours.
Oui, il est important de précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de l'utiliser.
La tarte est cuite lorsque la surface est bien dorée.
Oui, cette tarte peut être servie chaude ou froide selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le thym, le romarin ou l'origan selon vos goûts.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits comme des épinards ou des poireaux pour varier la garniture.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
campanule
merci pour cette recette et bonne semaine
collcha
je me permet de te rajouter à mes amies,
tu as de bien bonnes recettes
chantal
collcha
voila une tarte salée comme je les aime !!
Signe-Déco
Très sympa c'est un plat convivial à faire entre copains.
Kapiluka
HUm!!!.... cette tarte à l'air délicieuse... 5 petits coeurs bien mérités... Besikos..