Tatouya (Clafoutis aux Pommes)
1 Commentaires
105 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Tatouya, aussi appelé clafoutis aux pommes, est une délicieuse spécialité originaire du Limousin. À l'origine, le clafoutis se préparait avec des cerises, mais aujourd'hui les pommes ont pris une place de choix dans cette recette traditionnelle. Ce dessert convivial est souvent servi lors des repas en famille ou des occasions festives, apportant une touche de douceur et de partage à la table.
Sa texture moelleuse et son goût sucré séduisent petits et grands. Simple à réaliser, le clafoutis aux pommes évoque des souvenirs d'enfance et met à l'honneur les produits locaux, véritables trésors de la cuisine française. Chaque bouchée est un clin d'œil à l'héritage culinaire qui réunit les générations autour d'un même plaisir gourmand.
Sa texture moelleuse et son goût sucré séduisent petits et grands. Simple à réaliser, le clafoutis aux pommes évoque des souvenirs d'enfance et met à l'honneur les produits locaux, véritables trésors de la cuisine française. Chaque bouchée est un clin d'œil à l'héritage culinaire qui réunit les générations autour d'un même plaisir gourmand.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des pommes de variétés sucrées et acidulées pour un meilleur équilibre de saveurs.
- Faites fondre le beurre dans le lait chaud pour une texture plus lisse et homogène.
- Incorporez les pommes délicatement pour éviter de les écraser.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre lorsque le clafoutis est prêt.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs et la texture.
- Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille pour rehausser le goût.
Ingrédients
- Lait 250 millilitres
- Beurre 75 grammes
- Farine 75 grammes
- Sucre en poudre 75 grammes
- Oeufs 4
- Pommes - coupées en dés (quantité selon les goûts)
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la pincée de sel. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
-
Étape 3Faire chauffer le lait à la casserole ou au micro-ondes puis y faire fondre le beurre.
-
Étape 4Verser le tout dans le saladier et mélanger. Incorporer les pommes.
-
Étape 5Mettre la préparation dans un plat à gratin beurré (ou un grand moule à manqué) et enfourner pour environ 35 minutes.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 21,8 g
Lipides 13,7 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits comme des poires, des cerises ou des prunes selon vos goûts.
Le clafoutis se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le réchauffer légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser. Cependant, il est préférable de l'utiliser le jour même pour une texture optimale.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande, de soja ou de coco pour une version sans lactose.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre. Il doit être légèrement ferme au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser la saveur de votre clafoutis.
Un moule à gratin de 20 à 25 cm de diamètre est idéal pour cette recette. Assurez-vous de beurrer le moule avant d'y verser la préparation.
Le clafoutis peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Il est délicieux dans tous les cas!
Ça a l'air bon !
Votes
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- mad a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
mad
J'ajoute de la canelle et un peu de rhum a la préparation avant d'enfourner!!