Velouté de Potiron aux Châtaignes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un bon velouté de potiron aux châtaignes pour se réchauffer. Cette soupe onctueuse, aux belles couleurs orangées, rappelle les balades en forêt et la douceur des soirées fraîches. Les châtaignes, ingrédient incontournable de la saison, apportent une saveur douce et légèrement sucrée qui évoque les fêtes de fin d'année.
Parfait pour un dîner convivial, ce velouté réchauffe le cœur et les papilles. Ajoutez un filet de crème fraîche pour une texture encore plus fondante et gourmande. Une recette simple et savoureuse pour profiter pleinement des produits de saison et célébrer les saveurs automnales.
Parfait pour un dîner convivial, ce velouté réchauffe le cœur et les papilles. Ajoutez un filet de crème fraîche pour une texture encore plus fondante et gourmande. Une recette simple et savoureuse pour profiter pleinement des produits de saison et célébrer les saveurs automnales.
Trucs & Astuces
- Pour un velouté encore plus crémeux, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
- Ajoutez un bouquet garni (thym, laurier) pendant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche croquante, parsemez des graines de courge grillées sur le velouté avant de servir.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment d'Espelette.
- Pour un goût fumé, incorporez un peu de lardons grillés dans le mélange avant de mixer.
- Servez le velouté dans des assiettes préchauffées pour qu'il reste chaud plus longtemps.
- Accompagnez le velouté de pain grillé ou de croûtons pour un repas complet.
Ingrédients
- Potiron 550 grammes
- Châtaignes cuites et épluchées 50 grammes
- Eau 400 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Noix de muscade en poudre 2-3 pincées
- Cannelle en poudre 1 pincée
- Beurre - Quelques noisettes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper le potiron en dés (avec ou sans la peau, c'est comme vous préférez).
-
Étape 2Verser le lait, l'eau, la noix de muscade et la cannelle dans une casserole et y ajouter le potiron.
-
Étape 3Faire cuire pendant 15 à 20 minutes (plus ou moins, c'est en fonction de la taille des dés).
-
Étape 4Passer le tout au mixeur avec les châtaignes et le beurre.
-
Étape 5Saler, poivrer et servir bien chaud avec un filet de crème fraîche liquide.
Pour 100 g :
Calories 19 kcal
Protéines 0 g
Glucides 2 g
Lipides 0 g
Publié par Math3801
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur du potiron.
- Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fruits à chair blanche et une légère acidité, qui équilibre la richesse du velouté.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer légèrement épicé, qui s'harmonise bien avec les épices du velouté et rehausse les saveurs des châtaignes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la purée de potiron, mais ajustez la quantité de liquide pour obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez remplacer les châtaignes par des noix ou des amandes pour une texture différente.
Le velouté se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez congeler le velouté. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Le velouté peut être réchauffé à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes. Remuez bien avant de servir.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le gingembre ou le curry pour varier les saveurs.
Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par du lait végétal et omettez le beurre ou utilisez une alternative.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez garnir le velouté avec des graines de courge, des croûtons ou un filet d'huile d'olive pour plus de saveur.
Le potiron muscade ou le potimarron sont d'excellents choix pour cette recette en raison de leur douceur.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
hiver
voyons çà !!!! 5/5
melayers
5/5 une soupe extra j'en reprend un peu bisoussss
kitchenette
Il est magnifique !! Et avec les chataîgnes, j'adoreeeeuuuu !!!
Bisouss
kiki
samoucha
Ohh j'adoooore !!!