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Casse-croûte aux morilles et comté : entre copains ou copines

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Après une longue journée, quoi de mieux qu'un bon casse-croûte à partager entre amis ? Ce délice aux morilles et comté saura ravir toutes les papilles grâce à l'alliance parfaite des arômes terreux des morilles et du goût savoureux du comté. Simple à préparer et raffiné, ce plat fera sensation lors de vos soirées conviviales. Une vraie expérience culinaire à ne pas manquer !

Trucs & Astuces

Utilisez des morilles fraîches si possible pour un goût encore plus intense.
Pour une texture parfaite, assurez-vous de bien sécher les morilles après les avoir réhydratées.
Ajoutez un peu de noix de muscade à la crème pour une touche de saveur supplémentaire.
Servez avec un vin blanc frais pour accompagner le plat.
Pour un goût plus riche, remplacez le beurre par de l'huile d'olive lors de la cuisson des morilles.
N'hésitez pas à varier les fromages en utilisant du Gruyère ou du Brie pour une autre expérience gustative.
Pour une présentation élégante, décorez les tartines avec des herbes fraîches avant de servir.

Ingrédients

Pain de campagne - Belles 8 tranches
Morilles séchées 100 grammes
Comté râpé 250 grammes
Vin jaune ou Côtes du Jura Chardonnay 5 centilitres
Crème liquide 25 centilitres
Beurre 40 grammes
Échalote 1 belle
Sel
Poivre
Ciboulette

Préparation

Étape 1

Réhydrater les morilles en les faisant tremper 1/2 h dans l'eau chaude.
Étape 2

Couper les morilles dans le sens de la longueur pour bien les nettoyer, puis les égoutter et bien les sécher.
Étape 3

Faire revenir l'échalote dans 20 g de beurre, ajouter les morilles, saler et poivrer.
Étape 4

Ajouter la crème, laisser un peu réduire, puis incorporer le comté râpé et le vin.
Étape 5

Préchauffer le four en position grill à 210 °C.
Étape 6

Faire griller les tranches de pain dans le beurre ou au grille-pain.
Étape 7

Tartiner les tranches de pain avec la crème aux morilles et les mettre au four jusqu'à ce qu'elles aient pris une belle couleur dorée.
Étape 8

Parsemer de ciboulette, servir et régalez-vous.

Une portion (env. 90 g) :
Calories 260 kcal Protéines 9,8 g Glucides 7,1 g Lipides 19,5 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Vin Jaune: Un vin blanc sec et complexe, avec des arômes de noix et de fruits secs qui complètent parfaitement les saveurs des morilles et du comté.
Côtes du Jura Chardonnay: Un vin blanc élégant, avec une belle acidité et des notes de fruits blancs, qui s'accorde bien avec la richesse de la crème et du fromage.
Chardonnay de Bourgogne: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes beurrées, qui se marie harmonieusement avec le pain grillé et la garniture crémeuse.

Questions fréquentes

Comment réhydrater les morilles correctement ?

Pour réhydrater les morilles, faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Assurez-vous de bien les rincer et de les sécher après.

Puis-je utiliser d'autres types de fromage à la place du comté ?

Oui, vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages à pâte dure comme le gruyère ou l'emmental, mais le goût sera légèrement différent.

Quelle est la meilleure façon de servir ce casse-croûte ?

Ce casse-croûte se sert chaud, idéalement en apéritif ou en entrée, accompagné d'un verre de vin blanc.

Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Il est préférable de préparer la crème aux morilles à l'avance, mais il est recommandé de griller le pain juste avant de servir pour qu'il reste croustillant.