Cassolettes de langouste au saumon fumé
4 Commentaires
189 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les fêtes de fin d'année sont le moment idéal pour régaler vos proches avec des plats raffinés qui font toujours leur petit effet. Parmi les incontournables, les cassolettes de langouste au saumon fumé se distinguent par leur alliance parfaite entre la fraîcheur marine et la douceur crémeuse. Simple et rapide à préparer, cette recette élégante séduira aussi bien les cuisiniers pressés que les amateurs de saveurs délicates. Vous pourrez ainsi profiter pleinement des instants précieux en famille tout en offrant un vrai moment gourmand et festif.
Trucs & Astuces
- Utilisez des queues de langouste cuites surgelées pour gagner du temps.
- Pour une touche de saveur, ajoutez un peu de zeste de citron à votre mélange.
- N'hésitez pas à varier les ingrédients en remplaçant la langouste par des gambas.
- Pour une présentation élégante, servez dans des cassolettes individuelles.
- Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour une texture homogène.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez de la crème épaisse au lieu de la crème liquide.
- Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour une légère touche épicée.
Ingrédients
- Queues de langoustes cuites surgelées 3
- Chutes de saumon fumé 150 grammes
- Œufs de saumon 50 grammes
- Citron 2 cuillères à soupes
- Ciboulette
- Jaunes d'œufs 3
- Crème liquide 30 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dégager la queue de langouste de sa carapace et la couper en tronçons de 2 cm.
-
Étape 2Mixer les chutes de saumon finement avec la crème, les jaunes d'œufs, le jus de citron, le sel et le poivre.
-
Étape 3Ajouter les œufs de saumon et une poignée de ciboulette, puis mélanger délicatement.
-
Étape 4Répartir les morceaux de langouste dans des cassolettes (ou ramequins), napper de sauce et enfourner sous le grill pendant 5 à 6 minutes.
-
Étape 5Au moment de servir, parsemer du reste de ciboulette.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la langouste et du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la crémeux de la sauce et rehaussera les saveurs marines.
- Champagne Brut: Un Champagne Brut, avec ses bulles fines et sa fraîcheur, apportera une touche festive et s'accordera parfaitement avec les fruits de mer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les langoustes par des langoustines. Assurez-vous de bien ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Les langoustes cuites doivent avoir une chair opaque et ferme. Si vous utilisez des langoustes surgelées, suivez les instructions de décongélation sur l'emballage.
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les morceaux de langouste à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur et enfournez juste avant de servir.
Servez-les chaudes, directement sorties du four, avec un peu de ciboulette fraîche pour la garniture.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale ou une crème sans lactose en remplacement de la crème liquide.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de texture.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie bien avec les fruits de mer.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
hanor
hummmm que puis je dire de plus,bises
giorgio
j'ai testé (tres bon je fais la recette pour Noel , grand merci a toi
ma truffe
merci giorgo d'avoir choisi ma recette ,et bienvenu chez foodies , biz
pentrez
Très bonne idée pour les fêtes de fin d'année.