Clafoutis normand et sauce au Carambar
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Par un dimanche après-midi pluvieux, laissez-vous tenter par le clafoutis normand aux pommes, un dessert réconfortant qui embaume la cuisine de ses arômes gourmands. Sa texture moelleuse et ses saveurs délicates se marient parfaitement avec une touche de calvados, rappelant les bonnes traditions de Normandie. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-le d'une sauce au Carambar, qui apporte une note caramel irrésistible. Idéal pour un repas en famille, ce dessert généreux réchauffera les cœurs et les papilles de tous.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l'enfourner.
- Ajoutez une pincée de sel dans la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche gourmande, incorporez des morceaux de chocolat noir dans la préparation.
- Servez le clafoutis avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus savoureux.
- N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison, comme des cerises ou des poires.
- Pour la sauce, veillez à remuer constamment pour éviter que la crème ne brûle.
Ingrédients
- Pommes 500 grammes
- Œufs 3
- Farine 100 grammes
- Maïzena 50 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sucre 100 grammes
- Sucre vanillé
- Crème liquide 20 centilitres
- Beurre - Pour le plat 50 grammes
- Calvados 5 centilitres
- Crème liquide - Pour la sauce 25 centilitres
- Carambar 4
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
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Étape 2Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Faites-les dorer dans 50 g de beurre, puis versez le calvados et flambez. Laissez refroidir.
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Étape 3Mélangez les œufs, la vanille et le sucre avec la farine, la Maïzena et la levure. Ajoutez la crème et les pommes avec le jus de cuisson. Beurrez le plat, versez la préparation et faites cuire pendant 45 minutes.
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Étape 4Pour la sauce, faites bouillir la crème et faites fondre les Carambar. Servez la sauce chaude, en la maintenant au bain-marie si désiré.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 426 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 44,8 g
Lipides 21,2 g
Publié par ma truffe
Questions fréquentes
Le clafoutis doit cuire pendant 45 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le calvados par du rhum ou du cognac selon vos préférences.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser des cerises, des poires ou d'autres fruits de votre choix.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la sauce au Carambar à l'avance et la réchauffer au bain-marie avant de servir.
La pâte doit être lisse et légèrement épaisse, semblable à une pâte à crêpes.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten.
Ça a l'air bon !
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- BISTROT_gourmand a trouvé ça délicieux!.
anais649
Pour nous donner encore plus envie, ce serait bien d'avoir une photo