Crêpes aux pommes et au calvados
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'automne, laissez-vous tenter par ces crêpes aux pommes et au calvados, véritables invitations à la convivialité. La douceur des pommes caramélisées se marie à merveille avec la richesse du calvados, pour un goût subtil et délicat. Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-les de chocolat noir fondu et d'une généreuse chantilly.
Idéales pour un dessert entre amis ou un brunch en famille, ces crêpes allient simplicité et élégance. Préparer cette recette, c'est créer des moments chaleureux à partager autour d'une table, où chaque bouchée devient un souvenir à savourer.
Idéales pour un dessert entre amis ou un brunch en famille, ces crêpes allient simplicité et élégance. Préparer cette recette, c'est créer des moments chaleureux à partager autour d'une table, où chaque bouchée devient un souvenir à savourer.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de sarrasin pour une version sans gluten des crêpes.
- Ajoutez une pincée de sel à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Pour des crêpes plus légères, remplacez une partie du lait par de l'eau gazeuse.
- Laissez reposer la pâte à crêpe au moins 30 minutes pour une texture optimale.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de cannelle à la garniture de pommes.
- Servez les crêpes avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison pour des garnitures différentes.
Ingrédients
Préparation
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Étape 1Faire la pâte à crêpe et mettre au frais.
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Étape 2Râper le chocolat.
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Étape 3Faire macérer les pommes coupées en tranches de 2 cm d'épaisseur avec le jus du demi-citron, 40 g de sucre et le calva, puis mettre au frais.
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Étape 4Faire cuire les crêpes et les garder au chaud au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
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Étape 5Égoutter les pommes et les faire revenir dans 40 g de beurre pendant 5 à 6 minutes.
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Étape 6Répartir les pommes sur les crêpes.
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Étape 7Chauffer le jus de la macération avec l'autre demi-jus de citron, 20 g de beurre et le reste de sucre.
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Étape 8Verser le mélange sur les crêpes, ajouter le chocolat râpé et, pour les gourmands, de la chantilly.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 69,8 g
Lipides 10,5 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux apportera une belle harmonie avec les pommes et le calvados, tout en équilibrant la douceur des crêpes.
- Calvados: Le calvados, en tant qu'ingrédient principal, peut également être servi en apéritif ou en digestif pour renforcer les saveurs de la recette.
- Vin blanc moelleux (comme un Vouvray ou un Sauternes): Un vin blanc moelleux apportera une touche sucrée et fruitée qui complétera parfaitement les crêpes aux pommes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais les variétés comme les Granny Smith ou les Golden sont idéales pour leur équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez remplacer le calvados par du rhum ou du brandy, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Vous pouvez conserver les crêpes au chaud en les couvrant avec un torchon propre ou en les plaçant dans un four à basse température (environ 60°C).
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.
Ces crêpes se servent chaudes, garnies de pommes caramélisées, de chocolat râpé et d'une touche de chantilly pour un dessert gourmand.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 crêpes, selon l'épaisseur que vous leur donnez.
Les crêpes sont prêtes lorsque les bords commencent à se décoller et que la surface est légèrement dorée. Retournez-les délicatement pour cuire l'autre côté.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, ou même des fruits frais en plus des pommes pour varier les plaisirs.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
malou57
coucou la truffe j'en connais une qui a la meme carafe ,tu la connais aussi,devine qui je suis ,un petit indice nous sommes belle soeur bisou a plus C----e
jeanmerode
en rserve, a faire bientot,trop tentant.bisous