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Cuisses de dinde boulangère

Name: Cuisses de dinde boulangère
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (18 votes)

23 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Les cuisses de dinde boulangère sont un plat typique de la cuisine française, surtout apprécié dans les campagnes. Cette recette simple et savoureuse combine des ingrédients de saison comme les pommes de terre et les oignons pour un résultat généreux et réconfortant. À l'origine, les plats boulangers étaient cuits dans les fours à pain, profitant de la chaleur résiduelle pour une cuisson lente et homogène. Aujourd'hui, cette recette reste un classique convivial, parfaite pour partager un bon repas en famille ou entre amis.

Trucs & Astuces

Utilisez des herbes fraîches comme le thym et le laurier pour rehausser la saveur de votre plat.
Pour des pommes de terre encore plus savoureuses, pensez à les faire précuire légèrement avant de les ajouter au plat.
N'hésitez pas à déglacer le plat avec un peu de vin blanc après avoir coloré les cuisses pour récupérer les sucs.
Pour un meilleur résultat, retournez les cuisses à mi-cuisson afin qu'elles dorent uniformément.
Servez avec une salade fraîche pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Pensez à ajuster l'assaisonnement en fonction de vos goûts, surtout avec le sel et le poivre.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment pour relever le goût.

Ingrédients

Cuisses de dinde - petites 2
Pommes de terre 800 grammes
Oignons 2 beaux
Gousses d'ail 6
Bouillon de volaille 30 centilitres
Vin blanc 20 centilitres
Laurier
Thym
Sel
Poivre
Huile

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2

Saler et poivrer les cuisses, les arroser d'huile et les mettre au four, en les retournant de temps en temps pour les colorer.
Étape 3

Sortir le plat du four, ajouter tous les autres ingrédients, puis chauffer le bouillon et le vin blanc pour éviter les chocs thermiques. Remettre le tout au four pendant 40 minutes. Piquer le centre de la cuisse pour vérifier la couleur du jus qui en sort. Servir avec une bonne salade. Bon appétit.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 435 kcal Protéines 11,3 g Glucides 75,1 g Lipides 3,8 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, qui complétera la richesse des cuisses de dinde.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer les saveurs des pommes de terre et des oignons.
Côtes du Rhône: Un vin rouge du Rhône, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, qui s'accordera bien avec les herbes et les saveurs du plat.