Endives aux noix et roquefort
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Pour un moment convivial, laissez-vous tenter par cette recette simple et savoureuse d'endives croquantes associées au roquefort crémeux. Agrémentée de cerneaux de noix, elle apporte une fraîcheur délicate à votre table. La sauce au yaourt, légère et acidulée, vient sublimer les saveurs tout en offrant une texture agréable. Un plat à partager qui régalera vos papilles et ajoutera une touche de sophistication à toutes vos occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure texture dans votre plat.
- Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à votre yaourt.
- Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de muscade à la sauce.
- Si vous n'aimez pas le roquefort, essayez un fromage de chèvre pour une alternative savoureuse.
- Pour une touche de croquant, toastez légèrement les cerneaux de noix avant de les ajouter.
- Servez ce plat avec un vin blanc frais pour un accord parfait.
- Pour une présentation élégante, disposez les endives en rosace sur le plat.
Ingrédients
- Endive - Belles 2
- Yaourt nature 1
- Roquefort - Ou un cousin 100 grammes
- Cerneaux de noix 60 grammes
- Jus de citron
- Huile
- Sel
- Poivre
- Persil
Préparation
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Étape 1Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et 3/4 des noix concassées, puis mettez un peu au frais.
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Étape 2Éfeuillez les endives et disposez-les sur un plat.
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Étape 3Nappez les endives de sauce, ajoutez le reste des noix et du persil haché. Servez avec un bon pain de campagne.
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité complétera la richesse du roquefort tout en équilibrant l'amertume des endives.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique apportera une belle acidité qui rehaussera les saveurs des noix et du yaourt.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également bien s'accorder, offrant une belle harmonie avec le goût du roquefort sans l'écraser.
Questions fréquentes
Choisissez des endives fermes, avec des feuilles bien serrées et une couleur blanche ou légèrement verte. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola, selon vos préférences.
Conservez les endives au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé, pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez le plat juste avant de servir.
Un yaourt nature, sans sucre ajouté, est recommandé pour un goût équilibré.
Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou des poires croquantes pour une touche sucrée et croquante.
Oui, cette recette est végétarienne tant que le fromage utilisé est également végétarien.
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne bien ce plat.
Oui, les noix grillées apporteront une saveur encore plus riche à la recette.
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage blanc à la sauce pour une texture plus crémeuse.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
la caille
que du plaisir en bouche, endives + noix + Fromage bleu de ???? bises, encore meilleur avec 1 vinaigrette à l'huile de noix
BISTROT_gourmand
Merci pour cette bonne recette, gros bisous
Cepe04
J'adore à tester d'urgence !!! Merci