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Farfalles aux endives et aux lardons

Name: Farfalles aux endives et aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

4 Commentaires

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recette Farfalles aux endives et aux lardons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Voici une recette pleine de saveurs où les farfalles rencontrent de belles endives fondantes. Les lardons légèrement grillés apportent une touche fumée et gourmande qui relève parfaitement le plat. La sauce est un mariage crémeux entre crème fraîche et sauce tomate, pour un résultat onctueux et savoureux.

Pour finir, un peu de parmesan râpé et de la ciboulette fraîche viennent sublimer le tout. Un plat simple, convivial et délicieux qui ravira toute la famille, petits et grands, pour un moment gourmand garanti !

Trucs & Astuces

Utilisez des endives fraîches pour un meilleur goût.
Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème.
Ne faites pas trop cuire les endives pour qu'elles gardent leur croquant.
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs.
Servez avec un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de goût.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez de la ciboulette hachée juste avant de servir.
Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.

Ingrédients

Pâtes farfalles - ou autres 400 grammes
Endives 2
Oignon 1
Lardons fumés 100 grammes
Beurre
Crème 10 centilitres
Huile d'olive
Sauce tomate du commerce - coulis 10 centilitres
Ciboulette
Parmesan
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Hachez l'oignon et émincez les endives en enlevant le trognon qui est amer.
Étape 2

Dans une poêle, faites fondre avec le beurre et l'huile l'oignon et les lardons. Ajoutez les endives émincées, salez, poivrez, et laissez cuire 15 minutes.
Étape 3

Ajoutez la crème et la sauce tomate, laissez cuire et pendant ce temps, faites cuire les pâtes. Versez les pâtes cuites et égouttées dans un saladier, versez la sauce, mélangez, et ajoutez le parmesan et la ciboulette.

Une portion (env. 290 g) :
Calories 576 kcal Protéines 11,5 g Glucides 71,7 g Lipides 20,1 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle harmonie avec la richesse de la crème et des lardons.
Pinot Blanc: Ce vin blanc léger et floral complétera les saveurs des endives tout en équilibrant le plat.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide rehaussera les saveurs des légumes et apportera une belle fraîcheur.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de pâtes à la place des farfalles ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pâtes comme des penne, des fusilli ou des spaghetti selon vos préférences.

Les endives sont-elles nécessaires dans cette recette ?

Les endives apportent une saveur unique, mais vous pouvez les remplacer par d'autres légumes comme des épinards ou des courgettes si vous le souhaitez.

Puis-je préparer cette recette à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir. Cependant, il est préférable de cuire les pâtes juste avant de servir pour qu'elles restent al dente.

Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?

Pour rendre ce plat végétarien, vous pouvez omettre les lardons et utiliser des champignons ou des protéines végétales comme du tofu à la place.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler, mais la texture des pâtes peut changer.

Puis-je ajouter d'autres épices ou herbes à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym, du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs selon vos goûts.

Quel type de parmesan devrais-je utiliser ?

Il est recommandé d'utiliser du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur, mais vous pouvez également utiliser du parmesan en poudre si nécessaire.