Flageolets à ma façon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les flageolets, ces petites légumineuses typiquement françaises, sont incontournables dans la cuisine traditionnelle du terroir. Préparés maison avec des lardons et des oignons, ils dévoilent tout le savoir-faire des régions rurales où l'on privilégie des ingrédients simples mais savoureux. Ce plat réconfortant se déguste souvent en famille, incarnant parfaitement l'esprit de convivialité et de partage qui caractérise nos repas chaleureux.
Trucs & Astuces
- Rincer les flageolets avant de les utiliser pour enlever l'excès de sel et améliorer leur goût.
- Faire dorer les lardons à feu moyen pour obtenir une texture croustillante sans les brûler.
- Ajouter la farine progressivement pour éviter les grumeaux et assurer une sauce bien lisse.
- Utiliser un cube de bouillon de qualité pour rehausser le goût de votre plat.
- Incorporer l'ail râpé à la fin de la cuisson pour préserver ses arômes.
- Parsemer de persil frais juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients
- Flageolets 1 boîte
- Lardons fumés
- Oignon 1 gros
- Bouillon - au choix 1 cube
- Ail 2 à 3 gousses
- Sel
- Poivre
- Farine 1 cuillère à soupe
- Persil - haché
Préparation
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Étape 1Égoutter et rincer les flageolets.
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Étape 2Faire dorer les lardons et l'oignon en même temps.
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Étape 3Singer avec la farine et attendre qu'elle ne soit plus blanche.
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Étape 4Verser 1 à 2 verres d'eau, ajouter le cube, le sel et le poivre.
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Étape 5Râper l'ail et ajouter les flageolets.
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Étape 6Au moment de servir, parsemer de persil.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 30 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 4,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes épicées qui complètent les lardons et l'oignon.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et vif qui équilibre la richesse des flageolets et des lardons.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur qui s'harmonise bien avec les saveurs des plats à base de légumineuses.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'égoutter et de rincer les flageolets avant de les utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser des flageolets frais, mais assurez-vous de les cuire au préalable.
Les flageolets cuisinés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des lardons végétariens ou des champignons pour une version sans viande.
La cuisson des flageolets en boîte est rapide, environ 10 à 15 minutes après les avoir ajoutés à la préparation.
Le bouillon ajoute de la saveur, mais vous pouvez le remplacer par de l'eau si vous le souhaitez.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment ou du paprika pour donner un peu de piquant.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Le persil plat est souvent recommandé pour sa saveur, mais le persil frisé peut également être utilisé.
Les flageolets se marient bien avec des viandes grillées, des saucisses ou même des plats végétariens.
Merci !
10 commentaires
Invité
si je met du fond de veau c'est pareil non.
zad
oui c'est très bon merci
jeanmerode
un gigot,une epaule des cotes d agneau ou de la poitrine d agneau grillée,trop bon et simple
trinette06
Cette recette avec un bon gigot d'agneau. Miam, miam!!!!
melayers
un bon legume bien preparé j'adore bisou ma belle
Dans Ma Cuisine
J'aime bien a ta façon et hop dans mes préféré merci ma truffe. bizou
Mirabelle 54
Oh cela ressemble à ma façon de cuisiner, si on plus on mange la même chose, nous sommes vraiment faites pour nous rencontrer lol !
ma truffe
merci ma belle voisine , et bravo à toi pour tout ce que tu fait pour nous tous , bizzzz
Mamyloula
on viens seulement de finir de manger (un peu tard) mais un régal !
Mamyloula
J'ai fais ce midi hum miam miam bises