Gratin d'œufs à la Florentine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin d'œufs à la Florentine est un classique de la cuisine italienne qui met à l'honneur les épinards, souvent associés à la ville de Florence. Cette recette savoureuse allie parfaitement les légumes verts et les produits laitiers, typiques de la gastronomie toscane, tout en restant simple à préparer. Traditionnellement, ce plat se partage en famille, symbolisant la convivialité et le plaisir de se retrouver autour d'un bon repas.
Trucs & Astuces
- Utilisez des épinards frais si possible pour un goût encore meilleur.
- Pour une béchamel plus onctueuse, fouettez constamment pendant la cuisson.
- Ajoutez une pincée de muscade à la béchamel pour rehausser les saveurs.
- Pour un gratin encore plus savoureux, incorporez du fromage de chèvre avec le gruyère.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une présentation élégante, coupez les œufs en deux avant de les disposer dans le plat.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan pour plus de saveur.
Ingrédients
- Oeufs 8
- Épinards en branches surgelés 1 kilogramme
- Lait 500 centilitres
- Beurre 20 grammes
- Farine 30 grammes
- Gruyère râpé 150 grammes
- Persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Décongeler les épinards dans une passoire.
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Étape 2Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis le lait. Quand elle est prête, rajouter 100 g de gruyère, saler et poivrer.
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Étape 3Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, bien les refroidir, les écaler.
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Étape 4Mettre les épinards au fond d'un plat, poser les œufs, recouvrir de béchamel, ajouter le reste de gruyère et mettre au four à 200 °C pendant 20 minutes.
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Étape 5Au moment de servir, décorer de persil.
Une portion (env. 280 g) :
Calories 421 kcal
Protéines 25,1 g
Glucides 8,4 g
Lipides 27,9 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé complétera la richesse du gratin d'œufs et la béchamel.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux des épinards et des œufs.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité ajoutera une touche de fraîcheur sans dominer les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Assurez-vous de les laver et de les cuire avant de les ajouter au gratin.
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, de l'emmental ou même du parmesan pour varier les saveurs.
Oui, ce gratin est entièrement végétarien, à condition de ne pas ajouter de viande.
Pour un gratin plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche à la béchamel.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons ou des poireaux pour plus de saveurs.
Le gratin se sert chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser des œufs de caille, mais le temps de cuisson sera plus court.
Le gratin est bien cuit lorsque le dessus est doré et que la béchamel bouillonne légèrement sur les bords.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
utopia
j'aime bien.
la caille
Sympa pour le repas du soir