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Jarret de porc en pot-au-feu, 1ère étape

Name: Jarret de porc en pot-au-feu, 1ère étape
Prep time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.74/5

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recette Jarret de porc en pot-au-feu, 1ère étape

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le jarret de porc en pot-au-feu est un grand classique de la cuisine française, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette traditionnelle vient des campagnes où l'on faisait mijoter longuement des morceaux de viande avec des légumes de saison. Simple et savoureuse, elle permet de profiter pleinement des produits du jardin tout en réchauffant les cœurs. Un plat rustique et convivial qui met en valeur les saveurs authentiques du terroir.

Trucs & Astuces

Pour un goût encore plus intense, faites mariner le jarret de porc dans des épices la veille.
Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût et une texture optimale.
Pour une sauce plus riche, ajoutez un peu de vin rouge lors de la cuisson.
N'oubliez pas de goûter le bouillon avant de servir, ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Pour un plat encore plus réconfortant, servez avec des pommes de terre vapeur.
Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment à votre bouillon.
Conservez les restes dans un tupperware hermétique pour les déguster le lendemain.

Ingrédients

Jarret de porc 1
Carottes 3
Navets 4
Poireaux 2
Branche de céleri 1
Oignon non épluché 1
Oignon épluché et piqué de clous de girofle - Piqué de 3 clous de girofle 1
Gousses d'ail 4
Laurier
Thym
Cubes 2
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faire blanchir le jarret pour enlever toutes les impuretés, démarrer à l'eau froide et laisser 15 minutes à petits bouillons, puis sortir et rincer.
Étape 2

Mettre le jarret dans de l'eau froide, porter à ébullition, ajouter l'oignon non épluché et l'oignon piqué des clous de girofle, le laurier, le thym, les cubes, l'ail, le sel et le poivre. Laisser frémir pendant 40 minutes, puis ajouter tous les légumes et laisser cuire à petit bouillon pendant 1 heure 20.
Étape 3

Servir avec des petites vermicelles, les légumes et la viande.

Une portion (env. 380 g) :
Calories 116 kcal Protéines 0,0 g Glucides 15,1 g Lipides 0,0 g

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices, qui se marie bien avec la richesse du jarret de porc.
Bourgogne Aligoté: Un vin blanc frais et léger, qui apporte une belle acidité pour équilibrer le plat.
Chablis: Un vin blanc minéral et élégant, qui complète parfaitement les saveurs des légumes et de la viande.