Ma soupe d'hiver aux lentilles
Une recette de soupe maison par ma truffe
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Saucisse à cuire - fumées 6
- Lentilles vertes du Puy 300 grammes
- Pomme de terre - grosses 2
- Carotte - belle 1
- Céleri boule 150 grammes
- Lardons fumés 150 grammes
- Oignon - piqué de 2 clous de girofle 1
- Beurre 30 grammes
- Bouquet garni
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire dégraisser les saucisses dans l'eau en les piquant pendant 5 minutes.
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Étape 2Mettre les lentilles dans 2 litres d'eau froide, ajouter le bouquet garni et l'oignon. Une fois à ébullition, laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
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Étape 3Éplucher et couper les légumes en petits dés. Quand les lentilles sont cuites, les égoutter en gardant le jus de cuisson. Faire revenir les légumes et les lardons dans le beurre, ajouter les lentilles, mouiller avec l'eau de cuisson, mettre les saucisses et laisser cuire 40 minutes à feu doux. Saler et poivrer à mi-cuisson. Servir et parsemer de persil.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 165 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 5,7 g
Lipides 11,4 g
Publié par ma truffe
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lentilles, mais les lentilles vertes du Puy sont recommandées pour leur texture et leur goût. Les lentilles brunes ou les lentilles corail peuvent également être utilisées, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour congeler, laissez refroidir complètement, puis placez dans des sacs de congélation ou des contenants adaptés.
Oui, vous pouvez remplacer les saucisses et les lardons par des alternatives végétariennes, comme des saucisses à base de plantes et omettre le lard. Ajoutez des épices pour rehausser la saveur.
Le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 1 heure, dont 20 minutes de cuisson des lentilles et 40 minutes pour la soupe après avoir ajouté les saucisses.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux, des épinards ou des courgettes selon vos préférences.
Un pain rustique, comme une baguette ou un pain de campagne, se marie très bien avec cette soupe. Vous pouvez également servir avec des croûtons.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps. Ajoutez-les à la soupe à la fin de la cuisson pour les réchauffer.
Goûtez la soupe pendant la cuisson et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des herbes ou des épices supplémentaires.
Ça a l'air bon !
Souimanga
Oui, j'aime! Bon, pas pour tout de suite, chez moi il fait 30° toute l'année, mais je garde pour mon futur retour en métropole!