Palette à la diable à ma façon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La palette à la diable est un vrai plat traditionnel du sud de la France, parfait pour partager un bon repas en famille ou entre amis lors des fêtes de village. Ce plat rustique met en avant des ingrédients simples mais savoureux, comme la palette de porc, un morceau autrefois un peu délaissé mais qui, bien cuisiné, révèle toute sa richesse. On y ajoute des légumes colorés comme les poivrons et les tomates, qui apportent fraîcheur et peps au plat.
La cuisson au four permet aux saveurs de bien se mêler, pour un résultat réconfortant et gourmand. En somme, la palette à la diable, c'est la simplicité et l'authenticité de la cuisine d'antan, à savourer sans modération.
La cuisson au four permet aux saveurs de bien se mêler, pour un résultat réconfortant et gourmand. En somme, la palette à la diable, c'est la simplicité et l'authenticité de la cuisine d'antan, à savourer sans modération.
Trucs & Astuces
- Utilisez une palette de qualité pour un meilleur goût.
- Pour un plat plus aromatique, ajoutez des herbes comme du thym ou du laurier.
- Coupez les légumes en gros morceaux pour qu'ils cuisent uniformément.
- N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon la taille de la palette.
- Servez avec un accompagnement de pain pour profiter de la sauce.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
- Laissez reposer la palette quelques minutes avant de la trancher pour plus de tendreté.
Ingrédients
- Palette à la moutarde 1
- Poivron 2
- Tomate 2
- Oignon 2
- Gousse d'ail 4
- Pomme de terre - Belles 5
- Bouillon 25 centilitres
- Vin blanc sec 25 centilitres
- Sel - À ajouter selon le goût
- Poivre - À ajouter selon le goût
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C.
-
Étape 2Mettre la palette avec la moutarde dans un plat et la cuire au four pendant 30 minutes.
-
Étape 3Pendant ce temps, couper tous les légumes en gros quartiers et chauffer le bouillon et le vin blanc ensemble. Ensuite, sortir la palette, ajouter tous les ingrédients et remettre au four pendant 1 heure.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 22,6 g
Lipides 6,4 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la richesse de la palette à la moutarde.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les légumes rôtis.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé qui apporte une belle structure et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La durée totale de cuisson est d'environ 1 heure et 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences.
La palette est bien cuite lorsque la viande est tendre et se détache facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la recette à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Une moutarde de Dijon est recommandée pour sa saveur, mais vous pouvez utiliser celle de votre choix.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Cela dépend de votre préférence. Vous pouvez les laisser avec la peau pour plus de texture.
Oui, vous pouvez congeler les restes dans un récipient hermétique.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du pain frais.
Merci !
14 commentaires
ma truffe
je peut vous assurer qu'on c'est régalé,j'ai du improviser car je ne pouvais pas sortir,,merci pour vos gentils com.biz
lafeecrochette
ça m'a l'air délicieux !
jeanmerode
c est trés bon ça
lolalola
miam!