CANARD À L'ORANGE À MA FAÇON
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Canard à l'Orange est un plat emblématique qui incarne l'élégance des repas festifs. Souvent associé aux célébrations, il est parfait pour les occasions spéciales où la gastronomie est à l'honneur. La douceur du jus d'orange se marie à merveille avec la richesse du canard.
Cette alliance crée une expérience culinaire inoubliable. Servi lors de dîners ou de fêtes, ce plat impressionne à coup sûr les invités. Les arômes envoûtants qui se dégagent de la cuisson séduisent les palais les plus exigeants.
Préparer ce Canard à l'Orange promet des moments de partage et de joie autour de la table.
Cette alliance crée une expérience culinaire inoubliable. Servi lors de dîners ou de fêtes, ce plat impressionne à coup sûr les invités. Les arômes envoûtants qui se dégagent de la cuisson séduisent les palais les plus exigeants.
Préparer ce Canard à l'Orange promet des moments de partage et de joie autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez des pilons de canard de qualité pour une meilleure saveur.
- Utilisez du jus d'orange frais pour un goût plus authentique.
- Ne négligez pas le déglacage des sucs, cela ajoute de la profondeur à votre sauce.
- Ajoutez le zeste d'orange pour intensifier l'arôme de l'orange dans le plat.
- Servez avec des légumes de saison pour un accompagnement équilibré.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps lors du service.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Ingrédients
- Pilon de canard 4
- Jus d'orange 0.5 litre
- Grosse orange 1
- Clou de girofle 4
- Miel 1 cuillère à soupe
- Quatre épices - À ras 1 cuillère à café
- Grand Marnier (ou triple sec) 1 verre à liqueur
- Farine - Rase 1 cuillère à soupe
- Beurre 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Faire cuire les pilons dans une cocotte saveur ou dans un grand plat avec une grille recouverte d'un couvercle pendant 45 minutes.
-
Étape 2Vider la graisse du plat et déglacer les sucs avec un peu de jus d'orange. Mettre les pilons, le jus d'orange et les sucs dans un faitout.
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Étape 3Dans la cocotte minute, ajouter les clous de girofle, la cuillère de miel, les 4 épices et le verre de Grand Marnier. Râper l'orange pour ajouter le zeste au mélange et faire cuire 15 minutes à partir de la rotation du sifflet (30 minutes pour un faitout).
-
Étape 4Préparer le beurre manié en mélangeant la cuillère de farine avec le beurre. Retirer les pilons et incorporer le beurre manié au mélange en fouettant.
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Étape 5Placer deux pilons de canard dans une assiette, verser la sauce à l'orange dessus et décorer avec des morceaux d'orange après avoir enlevé la peau des quartiers.
Mots-clés: canard, CANARD A L'ORANGE A MA FACON
Une portion (env. 460 g) :
Calories 551 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 60,3 g
Lipides 18,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur de l'orange et la richesse du canard.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes d'agrumes qui s'harmonisent bien avec la sauce à l'orange.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux tanins souples et aux arômes épicés qui se marie parfaitement avec les épices du plat.
Questions fréquentes
Les pilons de canard doivent cuire pendant 45 minutes dans une cocotte ou 30 minutes dans une cocotte minute.
Oui, vous pouvez utiliser du triple sec ou tout autre liqueur d'orange à votre goût.
Pour déglacer, videz la graisse du plat et ajoutez un peu de jus d'orange pour gratter les sucs au fond.
Le beurre manié est un mélange de beurre et de farine utilisé pour épaissir les sauces. Mélangez une cuillère de farine avec du beurre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Vous pouvez décorer le plat avec des morceaux d'orange après avoir enlevé la peau des quartiers d'orange.
Oui, vous pouvez cuire les pilons à l'avance et les réchauffer avec la sauce avant de servir.
Servez les pilons de canard avec la sauce à l'orange versée dessus, accompagnés de légumes ou de pommes de terre.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix.
Les clous de girofle ajoutent une saveur particulière, mais vous pouvez les omettre si vous ne les aimez pas.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
3 commentaires
MartinedeRomans
je le fais...
melayers
b
merci beaucoup bonne année 2013
Invité
Sa a l'air super bon je suis espantée par le goût on ne dirai pas l'image franchement c'est super