Tagliatelles de crêpes aux pommes caramélisées
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez cette délicieuse recette de tagliatelles de crêpes aux pommes caramélisées, un savoureux clin d'œil à la tradition française des crêpes, qui remonte au Moyen Âge. Inspirée de la recette "pommes au caramel" de calamitée-jane, cette préparation marie à merveille les saveurs sucrées et légèrement salées, typiques des desserts bretons. Pour réaliser ce plat gourmand, on utilise de la pâte à crêpes maison, à découper en fines lanières rappelant des tagliatelles, accompagnées de pommes fondantes caramélisées, symbole des riches vergers français.
Servez ces tagliatelles tièdes, accompagnées d'une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible. Une recette simple, rapide et pleine de charme qui ravira les papilles des petits comme des grands, tout en perpétuant un héritage culinaire apprécié en Bretagne et au-delà.
Servez ces tagliatelles tièdes, accompagnées d'une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible. Une recette simple, rapide et pleine de charme qui ravira les papilles des petits comme des grands, tout en perpétuant un héritage culinaire apprécié en Bretagne et au-delà.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste avec le caramel.
- Ne laissez pas le caramel brûler, surveillez-le attentivement pour obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez une pincée de sel au caramel pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le goût des pommes caramélisées.
- Personnalisez la recette en ajoutant des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.
- Préparez les crêpes à l'avance pour gagner du temps lors du service.
- Accompagnez de chantilly pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients
- Pâte à crêpes
- Pommes 2
- Beurre 50 grammes
- Sucre - Pour le caramel 100 grammes
- Eau 3 cuillères à soupes
- Jus de citron - Jus d'un demi citron 1/2
- Glace vanille
- Chantilly - Pour les vrais gourmands
Préparation
-
Étape 1Éplucher et couper les pommes en morceaux, puis les faire revenir dans le beurre.
-
Étape 2Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le jus de citron. Lorsque le caramel commence à se former, ajouter les pommes et réserver.
-
Étape 3Préparer les crêpes, les couper en lanières, puis les disposer dans une assiette avec les pommes et une boule de glace.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 62,7 g
Lipides 19,1 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux qui se marie parfaitement avec le caramel des pommes.
- Chenin Blanc: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse des crêpes et du caramel.
- Moscato d'Asti: Un vin pétillant léger et sucré qui complète la douceur du dessert sans l'écraser.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poires, des pêches ou même des bananes pour varier les plaisirs.
Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Il est préférable de préparer le caramel juste avant de servir, car il peut durcir en refroidissant.
Servez les tagliatelles de crêpes chaudes avec les pommes caramélisées, une boule de glace à la vanille et un peu de chantilly.
Non, cette recette contient de la pâte à crêpes qui est généralement faite avec de la farine de blé. Vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour une version adaptée.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des crêpes et des pommes.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la vanille pour rehausser le goût du caramel.
Vous pouvez utiliser de la crème chantilly prête à l'emploi ou la préparer vous-même avec de la crème fraîche et un peu de sucre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur.
Les pommes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 à 10 minutes selon la taille des morceaux.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
ma truffe
je vais faire journée porte ouverte ,biz
Mirabelle 54
Attends moi j'arrive , c'est trop bon!!
trinette06
Ca donne trop envie!!!! Merci
Soua
ça m'a l'air bon... l'idée de caramélisée les pommes hummm quel délice... Bravo
hanor
je prends ton idée,,,bises
calamity-jane
bonne idée et aussi la glace mais lorsque mon monstre viendra moi je n'ai pas le droit à toutes ces gourmandises diabète,diabète quelle plaie!!!!!!!!!!!!
bonne soirée bisou à ton petit monstre
bisous à toi
jeanmerode
on en veut
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
jaime beaucoup lidée des tagliatelle de crépes cest originale ,tout ce qui sors de lordinaire jadoooore !!!!!