Terrine de roquefort aux noix
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La terrine de roquefort aux noix est une véritable invitation à la gourmandise, idéale pour les fêtes de fin d'année. Ce plat raffiné, parfait pour un apéritif ou une entrée, marie avec audace le goût puissant du roquefort à la douceur des noix. Sa texture onctueuse et son parfum riche apportent une touche d'élégance et de convivialité à votre table.
Servez-la accompagnée de pain de campagne grillé et d'une salade verte pour un contraste de saveurs et de textures qui ravira vos invités. Cette terrine est un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis, pour célébrer ensemble des moments chaleureux et gourmands.
Servez-la accompagnée de pain de campagne grillé et d'une salade verte pour un contraste de saveurs et de textures qui ravira vos invités. Cette terrine est un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis, pour célébrer ensemble des moments chaleureux et gourmands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus lisse, mixez le roquefort avec le beurre et la crème.
- Ajoutez un peu de miel pour équilibrer le goût salé du roquefort.
- Laissez reposer la terrine au moins 24 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
- Servez avec des fruits frais comme des poires ou des figues pour une touche sucrée.
- Pour une variante, remplacez le cognac par un vin blanc doux.
- Décorez la terrine avec des herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients
- Roquefort 400 grammes
- Raisins secs 70 grammes
- Cerneaux de noix 70 grammes
- Beurre 50 grammes
- Crème épaisse 4 cuillères à soupes
- Noix de muscade
- Cognac 1 cuillère à soupe
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire griller les noix à sec et laisser refroidir.
-
Étape 2Émiettez le roquefort dans un saladier, puis ajoutez le beurre, la crème, les raisins secs, un peu de muscade, les cerneaux de noix concassés, le cognac, et poivrez.
-
Étape 3Malaxez bien le mélange pour obtenir une pâte homogène, puis mettez-la dans une terrine. Tassez bien et mettez au frais une nuit.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 705 kcal
Protéines 22,6 g
Glucides 22,6 g
Lipides 53,3 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre le salé du roquefort avec ses notes sucrées.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui complète la texture crémeuse de la terrine.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui offre un contraste agréable avec le fromage fort.
Questions fréquentes
La terrine se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser un fromage bleu différent, mais cela changera le goût de la terrine.
Ajoutez un peu plus de crème épaisse ou de beurre pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, il est recommandé de préparer la terrine la veille pour qu'elle ait le temps de bien se raffermir au réfrigérateur.
Un vin blanc sec ou un verre de cognac se marie très bien avec cette terrine.
Oui, vous pouvez ajouter des abricots secs ou des figues pour varier les saveurs.
Servez-la sur des tranches de pain de campagne grillé avec une salade verte.
Non, cette recette contient des noix. Il est préférable de l'éviter pour les personnes allergiques.
Il est déconseillé de congeler cette terrine car cela peut altérer sa texture.
Environ 100 à 150 g de terrine par personne est une portion adéquate.
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- la caille a trouvé ça délicieux!.