Ziewelkuche, tarte à l'oignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Ziewelkuche, ou tarte à l'oignon, est une spécialité incontournable de la région Lorraine en France, ainsi que du sud de l'Allemagne. Cette recette traditionnelle, qui remonte à plusieurs siècles, met à l'honneur les oignons, souvent cultivés dans les jardins des villages locaux. Autrefois préparée lors des fêtes ou des repas en famille, elle valorise les produits frais du terroir.
La douceur des oignons caramélisés se marie à merveille avec la richesse de la crème, offrant une harmonie de saveurs délicieuses. Aujourd'hui, la Ziewelkuche est très appréciée aussi bien des habitants que des visiteurs, symbolisant convivialité et partage. Elle est généralement servie accompagnée d'une salade verte, qui apporte une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant.
La douceur des oignons caramélisés se marie à merveille avec la richesse de la crème, offrant une harmonie de saveurs délicieuses. Aujourd'hui, la Ziewelkuche est très appréciée aussi bien des habitants que des visiteurs, symbolisant convivialité et partage. Elle est généralement servie accompagnée d'une salade verte, qui apporte une touche de fraîcheur à ce plat réconfortant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons doux pour une saveur plus délicate.
- Ajoutez un peu de fromage râpé pour une croûte encore plus savoureuse.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de lait à la préparation.
- Assaisonnez avec des herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la couper pour éviter qu'elle ne se défasse.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une touche gourmande, ajoutez des lardons grillés à la préparation.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 pièce
- Oignons 1 kilogramme
- Œufs 3
- Crème épaisse 25 centilitres
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincez les oignons et faites-les compoter dans l'huile d'olive à feu très doux pendant 1 heure.
-
Étape 2Préchauffez le four à 200 degrés.
-
Étape 3Mettez la pâte brisée dans un moule et piquez-la. Battez les œufs avec la crème, ajoutez les oignons confits, mélangez bien, goûtez et versez dans le moule. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 378 kcal
Protéines 8,2 g
Glucides 32,7 g
Lipides 19,1 g
Publié par ma truffe
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes florales et épicées qui complètent la douceur des oignons.
- Pinot Blanc: Un vin blanc sec et frais qui équilibre la richesse de la tarte à l'oignon.
- Riesling: Un vin avec une acidité vive qui rehausse les saveurs de la tarte tout en apportant une touche fruitée.
Questions fréquentes
La tarte à l'oignon doit cuire pendant 40 à 50 minutes à 200 degrés.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte à tarte selon vos préférences.
Les oignons doivent être translucides et fondants après avoir été cuits à feu doux pendant 1 heure.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Cette tarte se marie bien avec une salade verte ou une salade de tomates.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage, des lardons ou des herbes pour plus de saveur.
Cette recette sert environ 6 personnes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite, mais il est préférable de la consommer fraîche pour une meilleure texture.
Les oignons jaunes ou les oignons doux sont recommandés pour leur douceur et leur goût.
Merci !
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- Invité a trouvé ça délicieux!.