Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois

Que faire avec la carcasse du poulet après avoir enlevé les cuisses, les filets et les ailes?....

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 personnes:
4 vols au vent (pretagarnir.com)
1cs de margarine
2cs de farine
100ml de bouillon, de poulet!
fleur de sel aux herbes de Provence*
1cc d'assaisonnement échalotes et persil (www.marcel-et-poivres.fr)
4cc de moutarde à l'ancienne*
250g de restes de poulet
200g de champignons émincés et cuits
spiruline*

Préparation:

Préchauffer le four à 180° et enfourner les bouchées à la reine pendant 10 min.
Dans un poêlon, faire fondre la graisse, ajouter la farine et fouetter 30 secondes.
recette Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois
Ajouter le bouillon et fouetter jusqu'à ce que le liquide épaississe.
recette Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois
Ajouter les restes de poulet, les champignons et mélanger.
recette Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de mélange échalotes et persil, sel et poivre.
Dans chaque bouchée réchauffée, placer 1 cs de moutarde à l'ancienne et verser la préparation par dessus.
recette Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois
Garnir de spiruline.
recette Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois


 
NB : Il est conseillé de réchauffer les bouchées à la reine dans un four préchauffé à 180 C° pendant environ 10 minutes. Ceci leur rendra fraîcheur et croustillant. Ensuite découper le chapeau, remplir la bouchée et remettre le chapeau sur la garniture.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/04/25/37241646.html

Une portion (env. 150 g) :
Calories 204 kcal   Protéines 17,9 g   Glucides 4,5 g   Lipides 10,4 g  

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4 commentaires

makiace

Très bonne idée pour finir les restes

DIYA61

Très bonne idée!

poshposh

ancienne recette simple et délicieuse

hanor

ce doit etre bon, c est appétissant, bonne soirée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    makiace a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    poshposh a trouvé ça délicieux!.

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 113Invité, Invité et 111 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.