Tarte aux aubergines
1 Commentaires
119 
La tarte aux aubergines, c'est un vrai délice de l'été ! Quand les aubergines sont bien mûres, elles développent un goût riche et une texture fondante qui font toute la différence. Ici, elles sont associées à des lardons bien croustillants et du fromage Gorgonzola, pour une alliance de saveurs méditerranéennes qui fonctionne à merveille.
Le tout repose sur une pâte feuilletée légère et croustillante, qui rend chaque bouchée irrésistible. Parfaite pour un déjeuner en plein air ou un dîner convivial, cette tarte rassemble toute la famille autour d'un plat simple, authentique et coloré.
Le tout repose sur une pâte feuilletée légère et croustillante, qui rend chaque bouchée irrésistible. Parfaite pour un déjeuner en plein air ou un dîner convivial, cette tarte rassemble toute la famille autour d'un plat simple, authentique et coloré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines fraîches pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire pour une croûte encore plus savoureuse.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des tomates cerises coupées en deux.
- N'hésitez pas à assaisonner avec des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
- Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Laissez reposer la tarte quelques minutes après la cuisson pour qu'elle se coupe plus facilement.
- Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez votre plaque de cuisson avant d'y mettre la tarte.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Gousse d'ail 1
- Persil
- Aubergines 3
- Boîte de lardons 1
- Gorgonzola
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Étaler la pâte feuilletée et la piquer.
-
Étape 2Couper en morceaux les aubergines et faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
-
Étape 3Ajouter l'ail et le persil jusqu'à ce que ce soit confit, puis ajouter les lardons.
-
Étape 4Mettre sur la pâte feuilletée les aubergines et des morceaux de gorgonzola.
-
Étape 5Mettre au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 352 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 38,9 g
Lipides 16,0 g
Publié par mefi sieu d aqui
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du gorgonzola et la douceur des aubergines.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et d'épices, qui s'accorde bien avec les lardons et la texture de la tarte.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux du fromage et la richesse de la pâte.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à tarte selon vos préférences.
Il est recommandé de saler les aubergines et de les laisser dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l'excès d'eau et l'amertume.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme la mozzarella, le chèvre ou le feta selon votre goût.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons pour plus de saveurs.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La tarte se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Non, cette recette contient des lardons. Vous pouvez les omettre pour une version végétarienne.
Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez congeler la tarte avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
UNE TARTE QUI ME PLAIT BEAUCOUP MERCI DU PARTAGE