melle caprice

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Bavarois à la fraise!

Une recette de dessert appétissante par melle caprice

Recette de cuisine 4.80/5

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pâte à biscuit:60g de beurre,4 oeufs,125g de sucre,1 sachet de levure,100g de farine,un alcool aux choix
Mousse de fraises:500g de fraises,40cl de crème liquide,200g de sucre,6 feuilles de gélatine
Coulis:3 gélatine et 70g de fraises prélevées sur les 500g

Préparation:

Faire une génoise selon ma recette de pâte à biscuits.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et laisser ramollir. Surtout ne lavez pas les fraises car elle se gorge d'eau et donne un mauvais gout. Equetez les fraises et les mixer avec le sucre. Mettre environ 70g dans un petit bol pour plus tard. Mettre dans une casserole et laisser cuire jusqu'à une consistance un peu épaisse (comme une confiture). Rajoutez la gélatine ramolli et mélangez pour bien l'incorporer. Laisser refroidir. Monter la creme en chantilly. Losque le mélange fraises sucre est froid, rajoutez en petites portions la creme monte en chantilly. Verser sur la genoise que vous aurez disposer dans vore cercle a bord haut et disposer au frigo au moin 4h (une nuit si possible). Prenez les 70g de fraises que vous avez mis de cote au debut, les mettre dans une casserole et faire cuire quelques minutes. Rajouter les 3 feuillesde gélaine que vous aurez ramolli dans un bol d'eau froide et mélanger. Nappez le dessus du gateau et remettre au frais au moin 3h. Démoulez délicatement votre cercle.

Mots-clés: pâte à biscuit mousse crème bavarois fraise

Une portion (env. 280 g) :
Calories 577 kcal Protéines 19,6 g Glucides 67,3 g Lipides 22,4 g

Publié par melle caprice

Ça a l'air bon !