Paté de foie au pruneau
Une recette d'entrée maison par melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients :
500g Gorge et foie de porc, un paquet de foies de volaille confit, 10cl vin blanc sec, 10cl bière, gélatine, carotte,
échalote, 1 poireau, 2 branches céleri, genièvre, thym, laurier, 3 œuf, pruneau, 1 cuillère de genièvre,2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre.
Sel, échalote, 1 cuillère à soupe de cassonade, poivre.
Préparation:
Préparation :
Haché la gorge de foie de porc avec les foies de volaille, préparez un bouillon carotte, poireau, céleri, faites le réduire.
Ciseler l’échalote le mélanger à l’hachis, ajoutez le vin blanc et la bière, les pruneaux hachées, les œufs,
Deux cuillères à soupe de fécule de pommes de terre,1 cuillère à soupe de genièvre.
Mettez les deux terrines au four, th 7 (210°c) saupoudrez de thym, laissez cuire 20 minutes.
Passez votre bouillon, ajoutez la gélatine mélanger sur le feu, vos pâté cuit sortir du four, les arrosez du bouillon laisser refroidir, et les déposez au réfrigérateur.
Publié par melayers
7 commentaires
églantine
Merci pour ce superbe pâté, j'adore ta recette et la ferai ça doit être very good
Bisous
siaskas
Super pâté bien parfumé et ta recette est une merveille de saveurs.Bisous.
melayers
merci les filles c'est une recette du nord de la france bisoussss
katcelau
un bon paté pour les fetes je prends !!!fameux bisssss kat
anick
le bon pâté bien parfumé !!!!!!!!!! je me ressers ma belle
nicolase
SUPER TON PAT2 DE FOIE ET Félicitation pour ta déco de noel bonne soirée bizzzzzzzz
Arnaud_84330
Wouaw ... le pâté ... j'adore ... avec un bon pain de figues ou d'abricots .. tiens je l'ai pas encore mise celle-là ... j'y vais de suite . Bravo pour ton pâté ! 5/5