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Artichaut Rocamadour

Name: Artichaut Rocamadour
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.70/5

4.7/5 (10 votes)

7 Commentaires

184

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

L'artichaut, véritable star de cette recette, se révèle à travers des préparations délicates et savoureuses. Son goût unique s'associe à la texture crémeuse des rocamadours, créant ainsi une harmonie parfaite. Les lardons fumés et les échalotes rehaussent cette alliance, apportant une touche de gourmandise. Cette préparation met en valeur non seulement le légume, mais aussi une belle palette de saveurs qui ravira les papilles.

Trucs & Astuces

Utilisez des fonds d'artichaut surgelés pour gagner du temps dans la préparation.
Rafraîchissez les fonds d'artichaut sous l'eau froide après cuisson pour préserver leur couleur et leur texture.
Ne négligez pas l'assaisonnement: salez et poivrez généreusement le mélange d'échalotes et de lardons.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour rehausser les saveurs.
Surveillez la cuisson au four pour éviter que les artichauts ne brûlent, 10 minutes suffisent généralement.
Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la texture croustillante des artichauts gratinés.

Ingrédients

Fonds d’artichaut surgelés 4
Rocamadours 2
Lardons fumés 100 grammes
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Tomate 1
Persil haché
Échalotes 2
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Faites cuire les fonds d’artichaut 8 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Étape 2

Égouttez-les, rafraîchissez-les aussitôt sous l’eau froide.
Étape 3

Préchauffez le four th 6/7.
Étape 4

Épluchez et émincez les échalotes.
Étape 5

Faites-les fondre 5 min dans 2 c. à s. d’huile d’olive, dans une poêle.
Étape 6

Ajoutez les lardons fumés. Faites-les rissoler 3 min à feu vif avec les échalotes, salez, poivrez.
Étape 7

Déposez les fonds d’artichauts dans un plat à gratin.
Étape 8

Garnissez l’intérieur des fonds avec le mélange échalotes-lardons-persil et tomate.
Étape 9

Déposez ½ crottin sur chaque fond d’artichaut.
Étape 10

Arrosez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive, parsemez de brindilles de thym.
Étape 11

Mettez les artichauts à gratiner 10 min dans le four, servez aussitôt.

Mots-clés: artichaur rocamadour

Une portion (env. 70 g) :
Calories 140 kcal Protéines 3,7 g Glucides 1,5 g Lipides 11,9 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits verts qui complètent la richesse des artichauts et la douceur du Rocamadour.
Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre les saveurs crémeuses du fromage et des lardons.
Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs fumées des lardons et la douceur des artichauts.