Baguette fourrée au boursin et saumon fumé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La baguette fourrée au Boursin et saumon fumé est une délicieuse recette qui met à l'honneur le pain, véritable symbole de convivialité en France. Pour commencer, il est conseillé de préparer une pâte à pain maison qui servira de base à cette création gourmande. L'association du Boursin, un fromage frais aux herbes, avec le saumon fumé évoque les plaisirs des repas partagés en famille ou entre amis, souvent accompagnés d'un bon verre de vin.
Cette recette moderne s'inspire également de la gastronomie méditerranéenne, où les produits frais et de qualité sont à l'honneur. Chaque bouchée de cette baguette fourrée rappelle l'art de vivre à la française, alliant simplicité et raffinement.
Cette recette moderne s'inspire également de la gastronomie méditerranéenne, où les produits frais et de qualité sont à l'honneur. Chaque bouchée de cette baguette fourrée rappelle l'art de vivre à la française, alliant simplicité et raffinement.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure, cela aide à obtenir une pâte bien levée.
- Ne pas trop pétrir la pâte après l'ajout de la farine, cela pourrait rendre le pain trop dense.
- Ajoutez un petit pot d'eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur, cela aide à obtenir une croûte croustillante.
- Farinez bien votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure fermentation.
- Pour un goût encore plus riche, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
- Variez les garnitures en ajoutant d'autres ingrédients comme des herbes fraîches ou des légumes grillés.
Ingrédients
- Farine T55 500 grammes
- Levure de boulanger 25 grammes
- Miel 1 cuillère à soupe
- Sel de Guérande 0.5 cuillère à café
- Eau en bouteille 300 millilitres
- Lait en poudre 80 grammes
- Tranches de saumon fumé 2
- Boursin ail et fines herbes 1
Préparation
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Étape 1Mélangez la levure avec l’eau, le miel et le lait en poudre. Faites un puits avec la farine, déposez le mélange et malaxez tout en mélangeant la farine un peu à la fois. Quand le tout est bien mélangé, continuez à malaxer jusqu'à ce que la pâte devienne plus dure sous la paume et ne colle plus.
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Étape 2Laissez reposer 30 minutes avec un torchon humide déposé sur le dessus, mettez dans un endroit tiède.
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Étape 3Quand la pâte a doublé, farinez le plan de travail et dégagez la pâte. Prélevez un quart de la pâte et étalez-la en forme d’un poisson plat, placez le boursin au milieu et les tranches de saumon. Repliez le dessus et le bas et roulez le boudin. Laissez lever encore 30 minutes.
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Étape 4Chauffez le four à th7 (210°C), faites un coup de buée et enfournez. Laissez 30 minutes, n’oubliez pas le petit pot d’eau à mettre dans le four.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 16,3 g
Glucides 65,1 g
Lipides 4,7 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux qui complètent le saumon fumé.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, souvent avec des notes de beurre et de vanille, qui s'accorde bien avec le boursin et le saumon.
- Rosé: Un vin rosé léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 1 heure, incluant le temps de repos de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à tartiner ou même des fromages frais selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légèrement élastique au toucher.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des légumes ou d'autres types de poissons selon vos goûts.
Il est recommandé d'utiliser de la farine T55 pour obtenir une bonne texture de pain.
Le four doit être préchauffé à 210°C (th7).
La baguette doit cuire pendant environ 30 minutes.
Il est préférable de conserver la baguette dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir sa croustillante.
Non, cette recette contient de la farine de blé et n'est pas adaptée aux personnes souffrant d'intolérance au gluten.
Merci !
6 commentaires
catounette
Impeccable comme toujours,merci ma poule
catounette
Impeccable comme toujours,merci ma poule
mijane
la recette est super ,mais la presentation est formidable 20/20merci bizzzzz
carvalho maria
hummm, je craque très bonne recette bonne nuit bizzzz
sisirena
5/5 de ma part aussi, belle recette, comme toujours belle présentation très sympa, biz zzzzz et bonne nuit
bianca1963
5/5 ma reine j'adore ce que tu nous fais un vrai plaisir.merci ma belle...bizzzzzz