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Recette de Crêpes Suzette

Name: Recette de Crêpes Suzette
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Yield: 1

Une recette d'entrée facile par melayers

Recette de cuisine 4.82/5

4.8/5 (11 votes)

7 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 14 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Farine 250 grammes
Œufs 3
Lait 500 millilitres
Sucre 50 grammes
Beurre fondu 50 grammes
Orange - jus et zeste
Citron - jus et zeste
Grand Marnier ou Cointreau 100 millilitres

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en fouettant.
Étape 2

Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste d'orange et de citron. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 3

Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Étape 4

Dans une autre poêle, faites chauffer le Grand Marnier avec un peu de sucre. Ajoutez les crêpes pliées en quatre et laissez-les s'imprégner de la sauce pendant quelques instants.
Étape 5

Servez chaud, flambé si vous le souhaitez, et décorez avec des zestes d'orange.

Mots-clés: amuse-bouche, origan, parmesan, piment d'éspellette

Publié par melayers

Accord mets et vin

Sauternes: Un vin doux et moelleux qui équilibre parfaitement l'acidité des agrumes des crêpes Suzette.
Champagne Demi-Sec: Un champagne légèrement sucré qui apporte une effervescence agréable et complète les saveurs des crêpes.
Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel avec des arômes de fruits et de fleurs qui s'harmonise bien avec les notes d'orange et de citron.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre alcool à la place du Grand Marnier ?

Oui, vous pouvez utiliser du Cointreau ou tout autre liqueur d'orange. Vous pouvez également omettre l'alcool si vous le souhaitez.

Combien de crêpes cette recette permet-elle de réaliser ?

Cette recette permet de réaliser environ 8 à 10 crêpes, selon la taille de votre poêle.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Assurez-vous de bien la mélanger avant de l'utiliser.

Comment puis-je conserver les crêpes restantes ?

Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine sans gluten adapté pour les crêpes.

Quel type de poêle est recommandé pour cuire les crêpes ?

Une poêle antiadhésive est recommandée pour éviter que les crêpes ne collent.

Comment savoir quand retourner les crêpes ?

Les crêpes sont prêtes à être retournées lorsque des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à se décoller.

Puis-je ajouter des garnitures à mes crêpes Suzette ?

Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des fruits frais, de la crème chantilly ou du chocolat.

Est-il nécessaire de laisser reposer la pâte ?

Oui, laisser reposer la pâte pendant 30 minutes permet d'obtenir des crêpes plus légères et moelleuses.

Comment flamber les crêpes en toute sécurité ?

Pour flamber, assurez-vous que la poêle est chaude, puis ajoutez l'alcool et inclinez légèrement la poêle pour enflammer l'alcool. Faites-le avec précaution et éloignez-vous des flammes.

Ça a l'air bon !