Côte de veau parmigiana
3 Commentaires
159 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure où le soleil se couche, une douce lumière dorée enveloppe la cuisine. L'air se remplit d'une délicieuse odeur d'ail et d'herbes, annonçant un repas réconfortant. La côte de veau parmigiana, inspirée des recettes traditionnelles italiennes, s'invite à la table.
Ce plat savoureux évoque les beaux oliviers d'Italie. Les légumes frais, soigneusement sélectionnés, se marient à la tendreté de la viande pour créer une harmonie de saveurs. Grâce à une cuisson lente, chaque ingrédient libère ses arômes, offrant une véritable expérience culinaire.
L'ajout d'herbes de Provence rappelle les paysages ensoleillés de la Méditerranée. Préparez-vous à savourer un repas convivial, idéal pour partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
Ce plat savoureux évoque les beaux oliviers d'Italie. Les légumes frais, soigneusement sélectionnés, se marient à la tendreté de la viande pour créer une harmonie de saveurs. Grâce à une cuisson lente, chaque ingrédient libère ses arômes, offrant une véritable expérience culinaire.
L'ajout d'herbes de Provence rappelle les paysages ensoleillés de la Méditerranée. Préparez-vous à savourer un repas convivial, idéal pour partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne négligez pas l'
- Faites mariner la viande quelques heures avant la cuisson pour plus de saveurs.
- Pour une texture parfaite, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des légumes.
- Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Servez avec un accompagnement léger pour mettre en valeur la côte de veau.
- N'oubliez pas de laisser reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus juteuse.
Ingrédients
- Courgette 1
- Aubergine 2
- Tomate 3
- Oignon 1
- Gousse d'ail 5
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faites revenir dans l'huile d'olive les aubergines coupées en morceaux, ainsi que la courgette, la tomate coupée et l'oignon.
-
Étape 2Ajoutez les herbes de Provence et l'ail ciselé.
-
Étape 3Laissez fondre tout doucement pendant 30 minutes à feu très réduit, rectifiez l'assaisonnement. Pendant la cuisson, faites cuire vos côtes de veau salées et poivrées.
Mots-clés: cote de veau parmigiana, veau
Pour 100 g :
Calories 57 kcal
Protéines 0 g
Glucides 4 g
Lipides 3 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs des légumes et de la viande.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre la richesse de la côte de veau et les herbes de Provence.
- Verdicchio: Un vin blanc italien avec une belle acidité et des arômes d'agrumes, idéal pour accompagner les plats à base de légumes.
Questions fréquentes
Les côtes de veau doivent être cuites à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes supplémentaires ou des poivrons selon vos préférences.
Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur texture.
Oui, vous pouvez préparer la sauce de légumes à l'avance et la réchauffer avant de servir avec les côtes de veau.
Ce plat se marie bien avec des pâtes, du riz ou une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser de l'ail en poudre, mais l'ail frais apporte plus de saveur.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Non, ce plat contient des côtes de veau. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des protéines végétales comme le tofu.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus avant de servir pour une touche crémeuse.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
mijane
toujours aussi bien présentées tes recettes ,c,est un plaisir ,merci et en plus facile à faire ,encore merci 5/5 bises
kitchenette
Merveille que cette nouvelle petite recette !! ...Et tant de saveurs !!
Miamissime !!
kiki
anick
demain je vais acheter de belles cotes de veau pour la réaliser avec du veau des pyrénées ce sera un délice , ton blog est super j'incite les copines à y aller, pour moi c'est une visite journalière c'est super bise .... là je m'en vais oups !!! le temps file ....