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CUISSES DE GRENOUILLES À L'INDIENNE GRATINÉES

Name: CUISSES DE GRENOUILLES À L'INDIENNE GRATINÉES
Prep time: 15 min
Yield: 4

Recette de cuisine 5.00/5

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recette CUISSES DE GRENOUILLES À L'INDIENNE GRATINÉES

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Les cuisses de grenouilles, trésor de la gastronomie française, séduisent par leur texture délicate et leur goût subtil. Cette recette aux accents indiens les met en valeur grâce à une sauce crémeuse au curry. Ce mélange apporte une touche d'exotisme et de chaleur.

Accompagnées de tomates juteuses et d'échalotes parfumées, ces cuisses de grenouilles gratinées offrent une expérience culinaire unique et savoureuse. Idéale pour deux personnes.

Trucs & Astuces

Utilisez des cuisses de grenouilles fraîches si possible pour un meilleur goût.
Ne pas trop cuire les cuisses pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Ajoutez des épices comme le curry pour rehausser la saveur des grenouilles.
Incorporez des herbes fraîches comme le persil pour une touche de fraîcheur.
Servez avec un accompagnement léger, comme une salade, pour équilibrer le plat.
Préchauffez le grill avant de mettre les cuisses pour une cuisson uniforme.
Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre avant de servir.

Ingrédients

Cuisses de grenouilles 16
Curry 1 cuillère à café
Tomate - ou 2 petites 1
Persil
Crème fraîche - épaisse
Échalote 1
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Décongeler les grenouilles (fraîches si possible), puis les égoutter et les essuyer. Faire chauffer de la matière grasse dans une poêle et faire dorer les cuisses de grenouilles. Saler et réserver.
Étape 2

Vider le jus des grenouilles, puis faire revenir l'échalote ciselée et la tomate émondée et coupée en morceaux dans la même poêle. Laisser fondre.
Étape 3

Ajouter 2 grosses cuillères de crème fraîche et un peu de persil ciselé, bien mélanger. Incorporer le curry et ajouter les cuisses de grenouilles. Remuer doucement pour ne pas sectionner les pattes, puis mettre un peu de gruyère et passer au grill pendant 5 minutes. Servir bien chaud.

Mots-clés: CUISSES DE GRENOUILLES A L'INDIENNES GRATINER

Une portion (env. 40 g) :
Calories 11 kcal Protéines 0,0 g Glucides 1,2 g Lipides 0,0 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse de la crème et le curry.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs épicées du plat.
Pinot Gris: Un Pinot Gris aromatique, avec des arômes de fruits tropicaux et une légère douceur, qui s'harmonise bien avec les cuisses de grenouilles et le curry.

Questions fréquentes

Comment décongeler les cuisses de grenouilles ?

Il est recommandé de les décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Vous pouvez également les plonger dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes.