Gambas à l’armoricaine
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure où les convives se rassemblent autour de la table, une délicieuse odeur de fruits de mer embaume l'air. Les gambas à l'armoricaine, baignées dans une sauce crémeuse et parfumée, promettent un moment de partage et de convivialité. Cette recette, à la fois simple et raffinée, invite à explorer les saveurs maritimes tout en apportant une touche d'élégance au dîner.
Servies avec du riz, ces gambas séduiront les palais les plus exigeants et transporteront les gourmands vers des contrées ensoleillées. Préparez-vous à éveiller les sens et à savourer chaque bouchée de ce plat irrésistible.
Servies avec du riz, ces gambas séduiront les palais les plus exigeants et transporteront les gourmands vers des contrées ensoleillées. Préparez-vous à éveiller les sens et à savourer chaque bouchée de ce plat irrésistible.
Trucs & Astuces
- Choisissez des gambas fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Flambez avec précaution : assurez-vous de le faire hors du feu pour éviter les accidents.
- Ajoutez le piment selon votre goût, cela peut rehausser le plat sans le rendre trop épicé.
- Ne négligez pas le déglacage : cela permet de récupérer toutes les saveurs au fond de la poêle.
- Servez chaud avec du riz pour un plat complet et savoureux.
- Goutez et ajustez l'assaisonnement avant de servir, cela fait toute la différence.
- Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité pour une meilleure saveur.
Ingrédients
- Gambas 16
- Crème fraîche 100 millilitres
- Coulis de tomate 150 millilitres
- Vin blanc 1 verre
- Échalote 1
- Oignon 1
- Gousses d'ail 3
- Piment - Ajouté selon le goût
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive.
-
Étape 2Flambez au Whisky ou au Cognac hors du feu.
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Étape 3Remettre à feu doux et déglacer avec le vin blanc, ajouter l'ail pilé, le coulis de tomate et la crème fraîche, ainsi que le petit piment.
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Étape 4Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 min.
-
Étape 5Servir avec du riz.
Mots-clés: gambas
Une portion (env. 250 g) :
Calories 255 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 10,0 g
Lipides 15,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement les saveurs des gambas.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay léger et fruité, qui apporte une belle rondeur et équilibre avec la richesse de la crème.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Choisissez des gambas avec une carapace brillante et humide, sans odeur désagréable. Les yeux doivent être clairs et la chair ferme.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
Il est préférable de servir ce plat immédiatement après la cuisson pour profiter de la fraîcheur des gambas. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les gambas.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay fonctionne bien pour déglacer et ajouter de la saveur.
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins de piment selon votre goût. Pour une option plus douce, retirez les graines du piment.
Oui, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser pour éviter un excès d'eau dans la sauce.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou même une purée de pommes de terre.
Les gambas cuisent rapidement, généralement 5 à 7 minutes suffisent. Assurez-vous qu'elles deviennent roses et opaques.
Oui, des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des tomates cerises peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de saveur.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, papyon et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Paupau
Trop bien ta recette .Merci du partage.Bisous
lafeecrochette
Un vrai régal !
anyme
J adore les gambas et prepares comme ca j'adopte !!!!!" bizz !!!!
rosinette
bien belle ces gambas ça c'est bon j aime bien le chapardeur
calamity-jane
ohhhhhhhhhh miammmmmmmmmm des gambas de la sauce armoricaine que demander de plus si ce n'est ce f..........soleil
merci du partage
bisous