Gambas à l'armoricaine (repas d'anniversaire de mon chéri)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le plat de gambas à l'armoricaine se présente comme une véritable célébration des saveurs maritimes. Souvent associé à des moments festifs comme les anniversaires, il ravira les amateurs de fruits de mer. Les arômes envoûtants de cognac et d'ail apportent une touche irrésistible.
Cette recette évoque des souvenirs chaleureux et conviviaux, réunissant amis et famille autour d'une table. Accompagné de riz, ce mets succulent transforme chaque occasion en une fête mémorable, où l'amour de la gastronomie se fait sentir.
Cette recette évoque des souvenirs chaleureux et conviviaux, réunissant amis et famille autour d'une table. Accompagné de riz, ce mets succulent transforme chaque occasion en une fête mémorable, où l'amour de la gastronomie se fait sentir.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gambas fraîches pour un meilleur goût.
- Flambez les gambas avec du cognac pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez un peu de piment pour une touche épicée.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic pour plus de fraîcheur.
- Laissez mijoter plus longtemps si vous aimez une sauce plus épaisse.
- N'oubliez pas de garnir avec du persil frais avant de servir.
Ingrédients
- Gambas 600 grammes
- Cognac
- Confit d'oignons - Reste
- Gousses d'ail - Pressées 3
- Persil - Un peu
- Vin blanc 1 verre
- Coulis de tomate 200 millilitres
- Crème liquide - Un filet
Préparation
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Étape 1Dans votre poêle avec de l'huile d'olive, dorer les gambas avec l'ail, l'oignon et le persil, puis flamber au cognac.
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Étape 2Ajouter le vin blanc jusqu'à évaporation, puis le coulis et laisser cuire 20 minutes avant d'ajouter la crème.
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Étape 3Servir avec du riz.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente parfaitement les saveurs marines des gambas.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et aromatique, avec une acidité rafraîchissante qui équilibre la richesse de la sauce à la crème.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et frais, avec des arômes de fruits rouges, qui apporte une belle harmonie avec les plats de fruits de mer.
Questions fréquentes
Pour décortiquer les gambas, commencez par retirer les pattes et la carapace en commençant par le bas. Vous pouvez également utiliser des ciseaux de cuisine pour couper la carapace plus facilement.
Oui, vous pouvez remplacer le cognac par du rhum ou du whisky, selon vos préférences. Cela changera légèrement le goût, mais cela fonctionnera bien.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour accompagner les gambas à l'armoricaine.
Les gambas sont cuites lorsque leur chair devient opaque et qu'elles prennent une couleur rose. Évitez de les cuire trop longtemps pour qu'elles ne deviennent pas caoutchouteuses.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Cependant, il est préférable de ne pas ajouter la crème liquide jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
Ce plat se marie bien avec du riz, des pâtes ou une salade verte. Vous pouvez également servir du pain pour profiter de la sauce.
Oui, vous pouvez omettre l'alcool et utiliser un bouillon de légumes ou de poisson à la place du vin et du cognac.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des gambas surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou des herbes fraîches comme de l'estragon ou du basilic pour rehausser la saveur de la sauce.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
Romuald
a essayer
PAN HUNG KUET
humm un délice
Piment Baguettes
Superbe recette !!! En voilà un qui a du être très heureux ) ! Titres, très bonne année, plein de bonnes choses à partager !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous !!
fanfan
Ça a l'air délicieux ! Joyeux anniversaire à " chewi " !
lydie44
Vous avez dû vous régaler!!!!! je prends, merci.
jeanmerode
superbes tes gambas
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Oui je savais pas comment les popotter et quel régal !!!!!
choupette two
ça j'adooooooore
italmo
BELLE RECETTE DE GAMBAS BISOUS