Gambas à l'armoricaine de Mama
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les gambas à l'armoricaine sont un classique de la cuisine bretonne, mettant à l'honneur les délicieux fruits de mer locaux. Ce plat traditionnel est préparé avec des gambas fraîches, souvent pêchées au large des côtes d'Armorique, une région connue pour sa richesse marine. La sauce, à base de tomates, oignons et piment, apporte une belle harmonie de saveurs qui rappelle la chaleur et la convivialité des bords de mer bretons.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat symbolise l'hospitalité et la générosité des Bretons. Chaque cuisinier y ajoute sa petite touche personnelle, ce qui fait toute la richesse des gambas à l'armoricaine, un véritable moment de partage et de tradition autour de la table.
Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat symbolise l'hospitalité et la générosité des Bretons. Chaque cuisinier y ajoute sa petite touche personnelle, ce qui fait toute la richesse des gambas à l'armoricaine, un véritable moment de partage et de tradition autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des gambas fraîches pour un goût optimal.
- Ajoutez un splash de vin blanc pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche d'originalité, incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
- Servez avec un riz basmati pour un accompagnement parfumé.
- N'hésitez pas à ajuster le piment selon vos préférences.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients
- Oignon - mixés 2
- Carotte - mixée 1
- Boîte d'armoricaine 2
- Boîte de coulis de tomates 2
- Pincée de piment fort moulu 1
- Oeuf - Gambas 48 unités
Préparation
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Étape 1Mettre à revenir l'oignon et la carotte mixés dans de l'huile d'olive.
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Étape 2Pendant ce temps, ébarber les gambas.
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Étape 3Les ajouter à la préparation. Une fois colorés, mettre le coulis et l'armoricaine.
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Étape 4Saler, poivrer, ajouter le piment.
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Étape 5Couvrir et laisser mijoter 30 min environ.
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Étape 6Avec du riz, c'est excellent.
Publié par mefi sieu d aqui
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des gambas.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des arômes de fruits rouges, qui apportera une belle fraîcheur à ce plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui rehaussera les saveurs marines des gambas.
Questions fréquentes
Il faut 4 douzaines de gambas.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût final.
Vous pouvez utiliser du piment fort moulu ou tout autre type de piment selon votre goût.
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce plat se marie très bien avec du riz, mais vous pouvez également le servir avec des pâtes ou du pain.
Oui, vous pouvez utiliser des gambas surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuisiner.
La recette contient une pincée de piment fort, ce qui lui donne un peu de piquant, mais vous pouvez ajuster la quantité selon votre tolérance aux épices.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.
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