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Gâteau au chocolat moelleux

Name: Gâteau au chocolat moelleux
Prep time: 30 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (12 votes)

10 Commentaires

149

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Le gâteau au chocolat moelleux est une véritable institution de la gastronomie française. Souvent associé aux célébrations, il est parfait pour les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, il ravira à coup sûr les convives !

Son histoire remonte à des siècles, lorsque le chocolat a été introduit en Europe. Cet ingrédient précieux a rapidement suscité un engouement pour les desserts. Traditionnellement, ce gâteau est préparé lors d'occasions spéciales, symbolisant douceur et convivialité.

Sa texture fondante et riche a conquis le cœur de nombreuses générations, devenant un incontournable des tables familiales. Chaque bouchée évoque non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un héritage culinaire transmis de mère en fille.

Trucs & Astuces

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût riche.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.

Ingrédients

Chocolat noir 200 grammes
Sucre 150 grammes
Beurre 100 grammes
Œufs 4
Farine 100 grammes
Levure chimique 1 sachet
Sel 1 pincée

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Étape 3

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4

Incorporez le mélange chocolat-beurre au mélange œufs-sucre.
Étape 5

Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 6

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Étape 7

Enfournez pendant 25 minutes.
Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler.

Mots-clés: ananas, creme, gateau

Une portion (env. 180 g) :
Calories 529 kcal Protéines 3,6 g Glucides 35,9 g Lipides 37,7 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apportera des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant ainsi la richesse du gâteau.
Porto: Un Porto, avec ses arômes de fruits secs et de chocolat, se mariera parfaitement avec la texture moelleuse du gâteau au chocolat.
Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, équilibrera le goût intense du chocolat.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Puis-je ajouter des noix ou des pépites de chocolat dans la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.

Comment conserver le gâteau au chocolat moelleux ?

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour éviter qu'elle ne perde de son volume.

Quelle est la taille du moule à utiliser ?

Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.

Puis-je remplacer le beurre par de l'huile ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.

Est-ce que je peux faire ce gâteau sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten adaptée pour les gâteaux.

Comment rendre le gâteau encore plus moelleux ?

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de yaourt à la pâte pour plus de moelleux.

Puis-je le servir avec une sauce ou un glaçage ?

Oui, ce gâteau se marie très bien avec une sauce au chocolat, une crème anglaise ou un glaçage au chocolat.

Ça a l'air bon !

10 commentaires

jamie

beau et bon!

biz

samedi, 25 février 2012, 11:52 # -

chevrefeuille14

bonjour, j'ai choisi ton gâteau ananas, il me fait envie, merci pour ce partage, et belle présentation, merci à bientôt pour d'autres recettes partagées. bbiz

mardi, 21 février 2012, 00:07 # -

campanule

que du bonheur ce gateau,comment veux tu que nous ne soyons pas tentée de les refaire et de les manger,tous au plus beau l'un que l'autre,merci et gros bisous

samedi, 28 janvier 2012, 00:54 # -