JARDINIÈRE DE LÉGUMES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La jardinière de légumes est un plat emblématique de la cuisine française. Souvent associée à la tradition paysanne, elle offre un mélange coloré de légumes de saison. Ce plat témoigne d'un savoir-faire ancestral où rien ne se perdait.
Historiquement, les jardinières étaient préparées pour célébrer les récoltes et nourrir les familles. Elles exploitent la richesse des potagers locaux. Grâce à une cuisson douce, les légumes conservent leurs saveurs naturelles et leurs bienfaits nutritionnels.
Ce plat réconfortant incarne l'esprit de partage et de convivialité qui caractérise la gastronomie française.
Historiquement, les jardinières étaient préparées pour célébrer les récoltes et nourrir les familles. Elles exploitent la richesse des potagers locaux. Grâce à une cuisson douce, les légumes conservent leurs saveurs naturelles et leurs bienfaits nutritionnels.
Ce plat réconfortant incarne l'esprit de partage et de convivialité qui caractérise la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Choisissez des légumes de saison pour une meilleure saveur et une texture optimale.
- Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym et le laurier pour rehausser le goût de votre jardinière.
- Utilisez un bouillon maison ou un cube de bouillon pour plus de profondeur dans le goût.
- Ne pas trop saler au début, vous pourrez ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un peu de crème fraîche ou de lait en fin de cuisson.
- Servez chaud avec du pain frais pour un repas réconfortant.
Ingrédients
- Carottes des sables - Je les trouve très bonnes 1 kilogramme
- Navets 1 livre
- Petits pois - Frais ou en boîte
- Pommes de terre 2 kilogrammes
- Cube de bouillon de bœuf - Moi j'ai mis une jambette fumée
- Thym
- Laurier
- Oignon
- Laitue 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les oignons coupés et les faire rissoler.
-
Étape 2Éplucher les carottes, les navets, et les couper en morceaux, ainsi que les pommes de terre. Ajouter les petits pois et la salade de laitue que vous aurez lavée et nettoyée. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
-
Étape 3Vous pouvez ajouter du veau en morceaux, puis laisser cuire 30 minutes de plus.
Mots-clés: jardinière de légumes
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des légumes.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs terreuses des légumes sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les arômes des petits pois et de la laitue.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des haricots verts ou des petits pois.
Oui, vous pouvez préparer la jardinière à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
Pour une version végétarienne, omettez le cube de bouillon de bœuf et utilisez un bouillon de légumes à la place.
Les légumes doivent cuire environ 30 minutes à feu doux, mais cela peut varier selon la taille des morceaux.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser la saveur.
Vous pouvez ajouter du veau, du poulet ou même du porc en morceaux.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, cette jardinière est généralement bien acceptée par les enfants grâce à ses légumes tendres et ses saveurs douces.
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
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4 commentaires
Invité
j'adoooore
monette62
tres bonne recette j ai testée avec la jambette fumée un delice
et lescarottes des sables sont excellentes!bonnr journée
juarez-baysse josette
j'adore t'a recette et les legumes font du bien.bizzzzzzzz
carvalho maria
J'adore cette recette très bon les légumes!!!!bonne nuit ma belle....bizzzzz