La vatrouchka
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La vatrouchka est une délicieuse tarte russe, emblématique de la cuisine paysanne traditionnelle. Souvent préparée lors des fêtes et des rassemblements familiaux, elle fait partie intégrante de l'héritage culinaire russe. À base de fromage blanc et de pâte brisée, cette spécialité met à l'honneur l'utilisation des produits laitiers, très appréciés en Russie.
En y ajoutant des raisins secs, la vatrouchka symbolise la générosité et la convivialité, des valeurs chères à la culture locale. C'est une recette incontournable qui mérite d'être partagée et savourée.
En y ajoutant des raisins secs, la vatrouchka symbolise la générosité et la convivialité, des valeurs chères à la culture locale. C'est une recette incontournable qui mérite d'être partagée et savourée.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée bien froide pour un meilleur résultat.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que le fromage blanc est bien égoutté.
- Ajoutez une cuillère de zeste de citron pour rehausser la saveur.
- Pour une touche sucrée, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
- Laissez la vatrouchka refroidir complètement avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- Servez avec une sauce aux fruits rouges pour un contraste délicieux.
- Pour une variante, remplacez les raisins secs par des fruits confits.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Jaunes d'œufs 2
- Fromage blanc 500 grammes
- Sucre en poudre 100 grammes
- Sucre vanillé - J’ai mis de l'essence de vanille 2 sachets
- Farine - Bombées 2 cuillères à soupes
- Raisins secs 1 poignée
- Beurre 1 noix
Préparation
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Étape 1Mélanger le fromage blanc, les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine tout en mélangeant, en évitant les grumeaux.
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Étape 2Beurrer un moule à tarte puis disposer la pâte en l'appliquant bien sur les parois.
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Étape 3Verser la crème sur la pâte puis répartir les raisins secs dessus, enfoncer légèrement ceux qui restent à la surface.
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Étape 4Faire cuire la vatrouchka 30 mn à 220 °C (th 6). À la fin de la cuisson, laisser un peu refroidir puis démouler.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 372 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 48,9 g
Lipides 12,6 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La vatrouchka est une tarte russe à base de pâte brisée et de fromage blanc, souvent garnie de raisins secs.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage ricotta ou du fromage frais à la place du fromage blanc.
Pour éviter que la pâte ne devienne détrempée, assurez-vous de bien la cuire avant d'ajouter la garniture ou utilisez une pâte feuilletée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des cerises ou des abricots, mais ajustez le sucre en conséquence.
La vatrouchka se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la vatrouchka à l'avance et la réchauffer légèrement avant de servir.
La vatrouchka doit être cuite à 220 °C (th 6) pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée prête à l'emploi pour gagner du temps.
La vatrouchka est bien cuite lorsque le dessus est doré et que la garniture est ferme au toucher.
Oui, vous pouvez congeler la vatrouchka, mais il est préférable de la consommer fraîche pour un meilleur goût.
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11 commentaires
sisirena
très belle ta recette, je pense que je vais la refaire, au cas où, je te posterai les photos.
Je vois que les minous derrière ta fenetres font ce qur mes minous font, regardent la neige (dans mon cas la pluie) tomber du ciel et attendent que le soleil revienne.
Bises