Lapin sauce poulette
10 Commentaires
180 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La recette du lapin sauce poulette est une véritable tradition de la cuisine française. Ce plat emblématique se prépare souvent lors des repas familiaux ou des fêtes. Le lapin, avec sa chair tendre et son goût délicat, est mis à l'honneur.
La sauce poulette, réalisée à base de bouillon et de crème, apporte une onctuosité irrésistible au plat. Elle illustre à merveille l'art de la cuisine de terroir. L'ajout de champignons et de clous de girofle renforce l'importance des produits locaux et de saison.
Ainsi, le lapin sauce poulette symbolise un riche héritage culinaire, célébrant les saveurs authentiques et apportant une touche de convivialité à chaque table.
La sauce poulette, réalisée à base de bouillon et de crème, apporte une onctuosité irrésistible au plat. Elle illustre à merveille l'art de la cuisine de terroir. L'ajout de champignons et de clous de girofle renforce l'importance des produits locaux et de saison.
Ainsi, le lapin sauce poulette symbolise un riche héritage culinaire, célébrant les saveurs authentiques et apportant une touche de convivialité à chaque table.
Trucs & Astuces
- Choisissez un bon vin blanc pour la cuisson, cela rehaussera le goût de votre sauce.
- Ne faites pas trop colorer le lapin au début, cela permet de garder une sauce plus claire et savoureuse.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du laurier pour une touche aromatique supplémentaire.
- Utilisez un bouillon maison si possible, il apportera plus de profondeur à votre plat.
- Mixez la sauce légèrement pour une texture onctueuse, mais ne la réduisez pas complètement en purée.
- Servez avec des légumes de saison ou des pommes de terre pour un plat complet.
- Préparez la recette à l'avance, elle sera encore meilleure réchauffée le lendemain.
Ingrédients
- Lapin 1
- Carotte - belle 1
- Oignons 2 moyens
- Blanc de poireau 1
- Champignons 250 grammes
- Clous de girofle
- Farine 1 grosse cuillère
- Bouillon de volaille 0.5 litre
- Vin blanc sec 0.5 litre
- Jaunes d'œufs 2
- Crème fraîche épaisse 2 grosses cuillères
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Coupez votre lapin en morceaux et faites-le revenir sans le colorer.
-
Étape 2Épluchez les oignons, la carotte et les champignons, puis coupez-les en lamelles. Ajoutez-les au lapin, mettez la cuillère de farine et mélangez. Ajoutez le bouillon et le vin blanc.
-
Étape 3Salez et ajoutez une bonne pincée de poudre de clous de girofle. Faites cuire pendant 30 minutes. Prenez les jaunes d'œufs et mélangez-les à la crème fraîche, puis ajoutez-les à la préparation. Retirez les morceaux de lapin et mixez légèrement la sauce.
Pour 100 g :
Calories 61 kcal
Protéines 4 g
Glucides 2 g
Lipides 2 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la sauce.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des légumes et du lapin.
Questions fréquentes
Le lapin doit cuire pendant environ 30 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin pour une version sans alcool.
Le lapin est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement des os.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Des légumes vapeur, des pommes de terre ou du riz sont de bons accompagnements.
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais il est préférable d'opter pour des champignons frais pour plus de saveur.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, mais veillez à ajuster les épices selon leur goût.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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10 commentaires
bead01
délicieux, ils ont adoré, simplement remplacé le girofle par une feuille de laurier.
j'ai réalisé aussi cette recette avec du poisson ( stk de thon)extra.
creativcel
Super recette biz et merci
anick
cette sauce onctueuse à souhait me plaît et 5 "corazons" pour ton "hermoso conejo" , bise
siaskas
Bonne recette ma poulette !!!!!
melayers
salut foumou tu peu faire la recette sans vin tu mets un peu plus de boullion bisousssss
bianca1963
Je trouve que ta recette et un délice mais une petite question puis-je ne pas mettre du vin??ps j'ai des problème avec le vin,,,,merci et bonne soirée.bizzzzzzzzzzzzzzzz.
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carvalho maria
très sympa ta recette et originale ,comme d'habitude des bonnes recettes bisss
sisirena
miaramiaaaaaammmm! 5/5
mijane
,et bofhihihihi ,il ou elle est trop amoureuse quand meme ! tous ces bof !!!!!!!on en deviendrait jalouse hihihihi bisous melayers et bonne journée !
melayers
merci cher amis pour le coeur hihihi!!! bisoussss