MOULE D'ESPAGNE FARCIE AU BEURRE D'ESCARGOT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À l'heure de l'apéritif, les moules d'Espagne farcies au beurre d'escargot apportent une touche raffinée à toute table. Leur fragrance envoûtante d'ail et de persil évoque des souvenirs de repas en bord de mer. La préparation est simple et permet de savourer le goût authentique des moules, sublimé par un mélange onctueux.
En quelques étapes, ces délices marins se transforment en une entrée délicate qui ravira tous les convives. Parfaites pour partager un moment convivial, elles reflètent une cuisine généreuse et savoureuse. Ces moules farcies sont une invitation à découvrir les saveurs de la mer.
En quelques étapes, ces délices marins se transforment en une entrée délicate qui ravira tous les convives. Parfaites pour partager un moment convivial, elles reflètent une cuisine généreuse et savoureuse. Ces moules farcies sont une invitation à découvrir les saveurs de la mer.
Trucs & Astuces
- Choisissez des moules fraîches : Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant de les cuisiner.
- Ne pas saler la farce : Le beurre et les moules apportent déjà suffisamment de saveur.
- Utilisez du beurre de qualité : Cela fera toute la différence dans le goût de votre farce.
- Ajoutez des herbes fraîches : En plus du persil, vous pouvez expérimenter avec du thym ou de la ciboulette.
- Surveillez la cuisson : Les moules cuisent rapidement, ne les laissez pas trop longtemps au four.
- Servez avec du pain : Un bon pain croustillant est parfait pour accompagner les moules farcies.
- Accompagnez d'un vin blanc : Un vin blanc sec se marie très bien avec les moules.
Ingrédients
- Ail - grosses 6 gousses
- Échalotes 2
- Beurre 150 grammes
- Persil 1 bouquet
- Poivre 1 pincée
- Moules d'Espagne 24
Préparation
-
Étape 1Nettoyez vos moules et ouvrez-les en deux.
-
Étape 2Préparez votre farce en mettant le beurre, le poivre, le persil et l'ail ciselé. Ajoutez l'échalote ciselée et mélangez bien (ne pas saler).
-
Étape 3Beurrez les moules, mettez la moitié de la farce dans chaque plat et passez au four pendant 5 minutes.
Mots-clés: moule au beurre d'escargot
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la richesse du beurre d'escargot.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur en bouche, équilibrant les saveurs marines des moules.
- Vermentino: Ce vin blanc méditerranéen offre une belle acidité et des arômes floraux qui s'accordent bien avec les herbes et l'ail de la farce.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les moules, rincez-les sous l'eau froide en utilisant une brosse pour enlever les impuretés et les algues. Assurez-vous de retirer les barbes en tirant doucement.
Il est recommandé d'utiliser du beurre doux pour éviter que le plat ne soit trop salé, car la farce contient déjà des ingrédients savoureux.
Les moules fraîches doivent être fermées ou se fermer lorsque vous les tapotez. Évitez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de la sortir quelques minutes avant de l'utiliser pour qu'elle soit à température ambiante.
Les moules doivent être cuites au four pendant environ 5 minutes, juste assez pour que le beurre fonde et que les saveurs se mélangent.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes ou épices selon vos goûts, comme du thym ou du piment pour un peu de piquant.
Servez les moules farcies chaudes, directement dans leur coquille, accompagnées d'un peu de pain pour profiter du beurre d'escargot.
Oui, vous pouvez facilement doubler les quantités pour servir plus de personnes, en veillant à utiliser un plat assez grand pour les moules.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Christiane
Faut il les ouvrir à crues svp
sanabel
hummmm...c'set tellement bon que j'en ai l'eau à la bouche .....