Pancake aux pommes, au beurre salé et miel d'acacia
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les pancakes aux pommes, au beurre salé et miel d'acacia constituent une délicieuse variante d'un plat traditionnel. Inspirés des petits déjeuners réconfortants, ces pancakes s'inscrivent dans une tradition culinaire où fruits et produits laitiers s'harmonisent à merveille. Les pommes, symbole de l'automne, apportent une douceur naturelle.
Le miel d'acacia, avec sa touche sucrée et florale, sublime ce mélange. Le beurre salé, quant à lui, ajoute une richesse et une onctuosité qui relèvent le goût des pancakes. Parfaits pour des moments conviviaux en famille, ces pancakes sont idéaux pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour profiter d'un dimanche paresseux.
Cette recette évoque ainsi non seulement une tradition culinaire, mais aussi des souvenirs chaleureux partagés autour d'une table.
Le miel d'acacia, avec sa touche sucrée et florale, sublime ce mélange. Le beurre salé, quant à lui, ajoute une richesse et une onctuosité qui relèvent le goût des pancakes. Parfaits pour des moments conviviaux en famille, ces pancakes sont idéaux pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour profiter d'un dimanche paresseux.
Cette recette évoque ainsi non seulement une tradition culinaire, mais aussi des souvenirs chaleureux partagés autour d'une table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante.
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour une saveur réconfortante.
- Pour des pancakes encore plus fluffy, séparez les blancs des jaunes d'œufs et battez les blancs en neige.
- Servez les pancakes avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
- N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison, comme des poires ou des bananes.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre noisette au lieu de beurre fondu.
- Ajoutez un peu de vanille dans la pâte pour une saveur supplémentaire.
Ingrédients
- Farine 100 grammes
- Oeufs 3 gros
- Beurre 75 grammes
- Bicarbonate de soude 2 cuillères à cafés
- Lait 100 millilitres
- Sucre en poudre 75 grammes
- Citron - non traité 1
- Sel 0.5 cuillère à café
- Chocolat à pâtisserie 1 plaque
- Crème liquide 200 millilitres
- Pommes 3
- Miel d’acacia 2 cuillères
Préparation
-
Étape 1Mettez la farine, le sucre, les œufs, la levure, le beurre fondu et le bicarbonate dans un bol, puis mélangez le tout. Ajoutez ensuite le sel et le zeste râpé du citron.
-
Étape 2Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes. Faites cuire dans une petite poêle, une fois que des bulles se forment, retournez-la de l’autre côté et laissez cuire quelques secondes.
-
Étape 3Faites revenir les tranches de pomme épluchées et dénoyautées dans un peu de beurre, puis arrosez-les de miel d’acacia. Une fois bien dorées, déposez-les sur les pancakes. Préparez un coulis de chocolat en faisant fondre une plaque de chocolat pâtissier avec 20 cl de crème fraîche liquide et un peu de lait. Servez chaud, décorez avec de la chantilly et nappez de chocolat.
Mots-clés: beurre salé, miel, pancake, pomme
Une portion (env. 320 g) :
Calories 518 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 48,0 g
Lipides 25,6 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten. Assurez-vous de choisir un mélange qui convient pour la pâtisserie.
Pour des pancakes plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de yaourt ou de compote de pommes à la pâte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cependant, il est préférable de la cuire immédiatement après l'avoir mélangée pour obtenir des pancakes plus légers.
Les pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler en les séparant par du papier sulfurisé.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de miel, mais le goût et la douceur peuvent varier. Le miel d'acacia est plus doux et moins prononcé.
Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des bulles se forment sur la surface et que les bords semblent un peu secs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des bananes, des myrtilles ou des fraises selon vos préférences.
Vous pouvez utiliser de la crème liquide entière pour un coulis plus riche et crémeux. La crème légère fonctionnera également, mais le résultat sera moins onctueux.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme de la compote de pommes, du yaourt ou un mélange de graines de lin et d'eau.
Ça a l'air bon !
10 commentaires
Invité
Etant d'origine bretonne j'accompagne ces succulents pancakes d'un caramel au beurre salé !
Et franchement c'est à tombé. Bien entendu je mets moins de sucre (ou j'enlève le miel) dans mes pancakes car le caramel et bien c'est très sucré lol
Ma petite recette pour les cuieux :
Faire un caramel à sec (le sucre directement dans la casserole sur feu doux sans eau) et surtout ne pas remuet car sinon le caramel cristalise.
Une fois que le caramel est devenu d'un beau brun encorporer hors du feu la crème liquide tiède (quelques minutes au micro-ondes) et le en même temps le beurre.
Remuet energiquement pour que tous les ingrédients se mélangent. Et si besoin remettre 2 à 3 mn sur le feu sans cesser de tourner en cas de cristalisation du caramel.
Vous pouvez conserver le caramel dans un pot (du genre pot à confiture) au réfrigérateur environ 1 semaine. Mais croyez moi rare sont les fois où il en reste au bout de 3 jours!
Et ce caramel est très bon sur vos glaces, crêpes, en crême et même dans vos yaourts nature.
laurenceel
parfait en pleine saison des pommes!!
anick
une autre gourmandise irrésistible quel bonheur que ce pancake aromatisée aux roses ...que de parfums !!! bisoussssssssssss
chouya
C'est gourmand !
*** Bises
sisirena
COMME TOUJOURS IL N'Y A QUE TIRER SON CHAPEAU DEVANT TES PLAT! SUPERBES TES PANCAKES!
BISOUS
mijane
ils font bien envie tes pancake,je n'en ai jamais fait ,je vais essayer ,merci pour la recette et les belles roses ,superbe presentation ,merci pour tout ,bonne soirée et bises
melayers
merci les amis je vous fait un gros bisous
Jacques7
C'est très beaux surement très bon aussi .Je te souhaite une bonne soirée bise Jacques.
melayers
hoooo oui c'est trés bon bisoussssssssss
carvalho maria
Une pure merveille,ça doit être délicieuce....Bizzzzz