Poulet chasseur

1. Étape 1
   Découpez le poulet en 8 morceaux.
2. Étape 2
   Ébouillantez les tomates pendant 2 minutes, rafraîchissez-les sous l'eau froide, pelez-les et coupez-les en morceaux après les avoir épépinées.
3. Étape 3
   Hachez les feuilles d'estragon et mettez à chauffer un peu de beurre et d'huile dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis flamber avec le cognac.
4. Étape 4
   Ajoutez les champignons de Paris coupés en lamelles et laissez-les revenir un peu avant d'ajouter les échalotes hachées. Mélangez, saupoudrez de farine, puis mouillez avec le vin blanc et un peu de bouillon.
5. Étape 5
   Ajoutez le bouquet garni, les tomates concassées, une partie des feuilles d'estragon hachées, salez, poivrez, et laissez cuire pendant 20 minutes.
6. Étape 6
   Dressez les morceaux de poulet et les légumes dans un plat creux préalablement chauffé, et servez aussitôt.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la richesse du poulet et des champignons.
• Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les tomates et l'estragon.
• Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé qui apporte une belle structure et équilibre les saveurs du plat.

Ils ont envie d'essayer