Poulet chasseur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Poulet chasseur, parfois appelé coq au vin dans certaines régions, est un grand classique de la cuisine française rustique. Ce plat traditionnel, autrefois préparé par les chasseurs, met à l'honneur les ingrédients locaux et une cuisson lente qui permet de développer des saveurs riches et réconfortantes. Au fil des siècles, il est devenu un symbole de la gastronomie familiale, apprécié pour sa simplicité et son côté convivial, parfait pour les repas partagés.
Que vous le fassiez mijoter au four ou à la mijoteuse, ce plat est toujours délicieux et constitue un excellent choix pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités le week-end. Aujourd'hui encore, le Poulet chasseur reste un incontournable des tables françaises, évoquant chaleur et convivialité. Personnellement, je le sers souvent avec des nouilles aux œufs, mais il se marie également très bien avec du riz.
Que vous le fassiez mijoter au four ou à la mijoteuse, ce plat est toujours délicieux et constitue un excellent choix pour un repas en semaine ou pour impressionner vos invités le week-end. Aujourd'hui encore, le Poulet chasseur reste un incontournable des tables françaises, évoquant chaleur et convivialité. Personnellement, je le sers souvent avec des nouilles aux œufs, mais il se marie également très bien avec du riz.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet désossé pour une cuisson plus rapide.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps à découvert.
- Servez avec des accompagnements variés comme du riz ou des légumes grillés.
- N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un bouillon maison.
- Préparez ce plat à l'avance, il est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Ingrédients
- Poulet - peau et gras enlevés 8 morceaux
- Huile de canola 3 cuillères à tables
- Oignon - émincé 1 gros
- Ail - hachées 2 gousses
- Poivron rouge - en dés 1
- Champignons frais - tranchés 6 à 8
- Céleri - tranchées 2 tiges
- Bouillon de poulet 1 tasse
- Sauce tomate Hunt - (oignon, fines herbes et épices) 680 mls
- Pâte de tomate 2 cuillères à tables
- Sucre 1 cuillère à table
- Assaisonnement à l'italienne 1 cuillère à thé
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une grande poêle, avec les 3 c. à table d'huile, faire dorer légèrement les morceaux de poulet et les déposer dans un plat allant au four et réserver.
-
Étape 2Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri, les champignons et les poivrons. Bien les saisir 1 à 2 minutes. Verser ensuite la tasse de bouillon de poulet et mélanger pour bien décoller le suc de cuisson au fond de la poêle.
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Étape 3Ajouter ensuite la sauce tomate, la pâte de tomate, l'assaisonnement à l'italienne, le sucre, le sel et le poivre. Bien remuer et verser le tout sur les morceaux de poulet. Remuer légèrement pour bien répandre la sauce.
-
Étape 4Cuire au four à 350 °F pendant 1 heure. Par la suite, baisser le four à 300 °F et poursuivre la cuisson 1 heure, 1h15 de plus.
-
Étape 5Servir avec des nouilles aux œufs cuites al dente.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 464 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 28,4 g
Lipides 28,4 g
Publié par Choupy
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complète parfaitement les saveurs du poulet et des légumes.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et crémeux, qui s'accorde bien avec la sauce tomate et les épices italiennes du plat.
- Merlot: Un vin rouge fruité et souple, qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs du poulet chasseur.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet avec peau et gras enlevés, ou des poitrines désossées coupées en gros cubes.
Oui, vous pouvez préparer le poulet chasseur à l'avance et le réchauffer au moment de servir.
Ce plat se marie bien avec des nouilles aux œufs ou du riz.
La cuisson totale est d'environ 2 heures, avec une première heure à 350 °F et une seconde heure à 300 °F.
Oui, vous pouvez personnaliser les légumes selon vos préférences, mais assurez-vous de garder une bonne proportion pour le goût.
Oui, vous pouvez remplacer la sauce tomate en conserve par une sauce tomate maison.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C (165 °F) et qu'il n'est plus rosé à l'intérieur.
Oui, vous pouvez congeler les restes de poulet chasseur dans un contenant hermétique.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices selon votre goût, comme du paprika ou du piment pour un peu de chaleur.
Ça a l'air bon !
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
maryel
tres bonne recette et facille a faire merci
maryel
recette tres facile et tres delicieux merci pour cette bonne recette a refaire
Anettes7024
C'est un plat comme j'aime! Bonne idée !
marylineH
Des plats comme j'aime bisous
Ma truffe 2
très belle recette ,comme j'aime ,bizzzzzzzzzzzzzzzzzz