Tagliatelle aux courgettes, légumes du soleil
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les tagliatelles aux courgettes sont un plat emblématique de l'été. Elles mettent à l'honneur les légumes du soleil dans une belle harmonie de saveurs. Cette recette légère et colorée s'inspire des marchés agricoles, où courgettes, poivrons et tomates sont à leur meilleur.
Parfaite pour un repas convivial en extérieur, elle apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à la table. L'ajout de basilic et d'herbes aromatiques fait de chaque bouchée un véritable voyage au cœur de la saison estivale. Ingrédients :
Parfaite pour un repas convivial en extérieur, elle apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à la table. L'ajout de basilic et d'herbes aromatiques fait de chaque bouchée un véritable voyage au cœur de la saison estivale. Ingrédients :
Trucs & Astuces
- Utilisez des tagliatelles fraîches pour une texture optimale.
- Ajoutez un zeste de citron pour rehausser les saveurs des légumes.
- Ne faites pas trop cuire les courgettes pour qu'elles gardent leur croquant.
- Pour un plat encore plus savoureux, incorporez des olives noires ou des câpres.
- Servez avec un fil de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Ajoutez des noix de pin grillées pour un peu de croquant.
- Pour un goût plus intense, utilisez des herbes fraîches au lieu des herbes sèches.
Ingrédients
- Tagliatelle fraîches 300 grammes
- Courgette 1
- Poivron rouge 1
- Petit piment 1
- Tomates 2
- Basilic frais ciselé une poignée
- Romarin en poudre 1 pincée
- Thym 1 pincée
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 2
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive, puis couper les tomates en morceaux, la courgette en rondelles, et ajouter une pincée de romarin, une pincée de thym, ainsi que le poivron épluché et coupé en lamelles.
-
Étape 2Mélanger le tout avec les échalotes, ajouter du sel, du poivre, et le petit piment ciselé. Laisser bien revenir pour cuire les légumes, sans trop cuire pour éviter que les courgettes ne s’écrasent.
-
Étape 3Égoutter les tagliatelles cuites et les mélanger aux légumes. Servir très chaud, avec du parmesan râpé.
Mots-clés: légumes, poivron, tagliatelle, tomate
Une portion (env. 260 g) :
Calories 398 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 54,8 g
Lipides 10,4 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et de verdure qui complètent les légumes du plat.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre la richesse des tagliatelles et des légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et s'accorde bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tagliatelles sèches. Assurez-vous de les cuire selon les instructions sur l'emballage avant de les mélanger avec les légumes.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des courges ou des épinards selon vos préférences.
Pour rendre ce plat végétalien, omettez le parmesan ou utilisez un substitut de fromage végétalien.
Oui, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les avant d'ajouter les tagliatelles cuites.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.
Pour ajuster le niveau d'épices, vous pouvez ajouter plus ou moins de piment selon votre goût ou remplacer le piment par un poivron doux.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé, des crevettes ou des haricots pour en faire un plat plus complet.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
la brunette
j'en ai l'eau à la bouche , je vais essayer
melayers
merci invité
Invité
Exactement le genre de plat que j adore